圣诞节刚过去，明天就是大除夕，准备迎接2021年！大家来年有什么愿望？

   相信人人都希望疫情快些完结，那么大家就可以卸下口罩及开心外游，更可以与朋友欢聚或庆祝！抗疫期间，不少人都会上网学做甜品，吃甜品可以令心情变好之外，成品更可以作为下午茶点或早餐，一举两得！

   这次韦太就教大家做柠檬松饼，做法简单，只要大家买齐材料，跟着我的方法，一定不会失败。如果大家想改吃香橙松饼，只要将柠檬改用香橙即成，口味可以随时变化，大家不妨试试啦！

柠檬松饼

制作时间：45分钟

分量：4-5小杯

材料：

   A)低筋面粉 120 克 + 泡打粉 4克

   B)牛油   70 克 + 砂糖 60克

   C)鸡蛋   30克

   D)柠檬皮茸  1茶匙 + 柠檬汁 1汤匙

   E)罂粟籽  10克

做法：

   1.牛油放室温至软身。

   2.用磨蓉刨将柠檬表面黄色部分磨出1茶匙份量的柠檬皮茸。

   3.将材料A的粉类预先混合，过筛。

   4.用电动打蛋器将材料B的牛油及砂糖打至软滑，然后将鸡蛋液分3-4次逐少加入，打匀。

   5.将材料D及E加入蛋糊内，用长柄胶刮拌匀，加入混合粉，拌匀。

   6.面糊用小匙舀入纸杯内，约八分满，再放入焗炉中层，用190度焗约15分钟，然后改用160度焗5至10分钟。用小刀插入饼内，如无面糊沾在刀上，即代表松饼熟透，可出炉。

小秘方：

   每个家庭式焗炉的炉温不同；而松饼杯的大小或高度亦会影响焗制时间，请自行再微调。