打工仔日常工作压力大，每天不停费尽“脑”力和“心”力上班；而家庭主妇就要天天想今晚吃什么菜、煲什么汤水，一样经常用尽“脑”力为家人煮好每道菜式。有见及此，韦太这次就教大家煮“核桃芦笋炒虾球”帮大家补脑补心！核桃有补肾及补脑食疗功效，加入日常菜式有补益作用；芦笋含丰富的氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素C以及钾和锌，经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿有一定帮助；而虾仁则含有丰富的镁，有助保护心血管系统，而且富含蛋白质，有助增强免疫力、抗疲劳。

核桃芦笋炒虾球

烹煮时间：10分钟

分量：2人

材料：

   虾仁      150 克

   已烘核桃   50 克

   芦笋     1札 (约250克)

   红、黄椒   各1/4 角

   蒜蓉     1汤匙

虾腌料：

   胡椒粉及盐  各少许

调味料：

   鸡粉   1/2茶匙

   蚝油   2茶匙

   生抽   1茶匙

   鲜露   1茶匙

   砂糖   1/2茶匙

   绍兴酒  1茶匙

   清水   1汤匙

做法：

   1.虾仁挑去虾肠，冲洗抹干，从背部切开成双飞，加入腌料腌15分钟。

   2.芦笋冲洗，斜切段，汆水备用。

   3.红、黄椒切件。

   4.热锅下油1汤匙，爆香蒜蓉、黄红椒，加入芦笋、虾球及调味料炒至虾球熟透，最后下核桃兜匀，即成。