在日本工作期间，一日在银座附近见完客后，适值午餐时段，便问老饕同事索要银座区最值得尝试的一家寿司店、一家涮肉火锅店和一家吉列猪肉店，最后我们光顾了银座梅林店。之后带其他朋友去，第一口吃上那里的炸猪扒时，也都能赢得一声赞叹。

   这里的吉列猪扒、猪柳是一流的。一份猪扒套餐为128元，包括椰菜（可添加）、汤和米饭。

   梅林创办于昭和二年（即1927年），就是在银座那里做生意，心无旁骛，只想做好炸猪扒。直至传到第三代，几年前开始海外布局，在火奴鲁鲁、首尔、香港、上海设点。如今梅林在上海的铺子多过在东京的，可见店主对中日消费能力的判断。

   雷曼危机后不久，梅林打入香港市场，落脚点选在中环的IFC和尖沙咀的K11，地段上看此两处最接近东京银座的江湖地位。殊不料，香港的租金比东京贵多了，生意难捱。退而求其次，铺子转向中产阶级的聚集地，太古城、黄埔花园。

   如果想叫特殊的猪肉犒赏一下自己，建议选择西班牙黑毛猪，那是在森林里吃橡果长大的，肉质较嫩、肥美，或匈牙利南部猪，霜降率高，肥瘦相搭口感好。冲绳猪是日本猪中最出色的，饲料精配令肉质较佳。

   要是喜欢每一口都能吃到肥瘦相间的吉列的话，建议选用吉列猪柳，店家将肉切小，口感更爽脆。

   另外，这里的咖喱猪扒也不错，咖喱味很香、很浓，拌饭吃是一流的。

   所有的名铺，都是本店最好吃，梅林也不例外，不过在香港来说这里的素质都算一流的。然而这里的服务品质就比本店差出一截。服务员在客人面前看手机，甚至一位在餐桌对面整理挂在墙上的照片，这些反映出管理的脱节。

推荐：吉列猪扒(套餐$128，单点$118)、吉列猪柳(套餐$128)、西班牙黑毛豚(套餐$218)、匈牙利南部豚($268)、咖喱吉列猪扒饭(套餐$118)
人均消费：140港元
环境：好
地址：香港太古城太丰道三号星辉台金星阁地下G019号铺
时间：11:30am-22:30pm
电话：25052266