天气时冷时热，打边炉仍然适合。港岛东及东九龙近日先后有两间任食和牛、海鲜的火锅放题店开幕，除食材新鲜外，两间火锅店在汤底、菜式甚至饮品上都加入创意元素，食客光顾时，定能有崭新的火锅体验。

海上鲜：罕有海鲜食材

   位于西湾河的海上鲜海鲜和牛涮涮锅，提供午市90分钟和晚市120分钟的放题套餐，$138起即可享用日本北海道十胜黑毛和牛及数量珍稀的千岁产米豚，并有多款菲律宾直送鲜活海鲜选择。

   新店采用日式和风主题装潢，更设有活性炭无烟环保净化设备，确保用餐后身上不会留有任何味道。入座时最为吸睛非创新座台式火锅汤煲莫属，餐厅提供5款手工熬制的特色汤底，从麻辣、咖喱到鲜茄芝士汤，再到日式海草美颜锅与泰式锅，中间放上自家制清鸡汤制成的可爱招财猫，可趁招财猫慢慢溶化于汤底前打卡影相。

严选十胜黑毛和牛

   备好汤底，就要到配料区挑选心水食材，有逾50款特色食材可供选择，包括海虾、海螺、元贝、青口、日本海藻，以及本地新鲜有机蘑菇、爽弹鹅肠等。所有蔬菜均由自家绿色生态农场来货，不含化学农药，新鲜美味之余又吃得安心。店家严选北海道十胜产黑毛和牛及千岁产米豚，即日刨片，让客人能够享受最鲜嫩的美味。牛肉油花均匀、肉质细嫩，油脂味浓郁又甘甜；千岁产米豚肉质软嫩清甜，肥肉部位不油腻且不带异味，只需简单涮熟便可尝出其原始美味。

海上鲜有逾50款特色食材可供选择。

店家严选产自北海道的十胜产黑毛和牛及千岁产米豚，即日刨片，让客人能够享受最鲜嫩的美味。

   除了肉类外，海鲜亦是另一亮点，店内设有自家鱼池，多款来自菲律宾的时令海鲜即点即捞，包括富含胶质的野生水鱼，肉质弹牙鲜甜的花龙、口感丰盈且多汁的花蟹、清甜脆爽的象拔蚌，只需轻轻涮熟，鲜味尽出，汤底亦会吸尽海鲜精华。

店内设有自家鱼池，多款来自菲律宾直送的时令海鲜即点即捞，保证新鲜！

海上鲜提供多款菲律宾直送鲜活海鲜，如罕见的野生水鱼、花龙、花蟹、象拔蚌等。

   平时吃火锅都会饮啤酒或汽水，店家有一系列自家制健康饮品，包括酸梅汤、海底椰雪梨、生磨豆浆等；此外更特别推出多款自家制养生茶饮，精选玫瑰、茯苓、山楂、决明子等纯天然配料炮制而成，满足不同需求，熬夜元气茶帮助提神醒脑、养颜茶促进气血循环、祛湿饮清热解毒，减轻打边炉的“负疚感”。

一系列自家制健康饮品供食客选择。

   现惠顾指定套餐加$1可加购北海道A5和牛或以$149加购700g菲律宾花龙，不论是一个人或是一班朋友，都可以一次过尽享海陆双重美味。

海上鲜海鲜和牛涮涮锅
营业时间：11:30am-10:30pm
地址：西湾河鲤景湾太康街45号B座地下02B-07号GB铺
电话：6528 3026

泰金锅：首创煲仔饭放题

   另一放题火锅店泰金锅位于观塘亚太中心，为食客带来火锅放题与煲仔饭的创新结合。餐厅面积宽敞，装潢具泰式风情，主打日泰风味，并结合地道港式元素。

花胶鸡煲使用上等花胶与老鸡一同熬制，汤色金黄透亮，口感浓郁润滑。

   餐厅以创新的“名菜+火锅”模式为卖点，火锅套餐分为4个等级（$228至$478），食客先享用精致名菜，然后再打边炉。5款名菜包括农家回味鸡煲、特色泰金烤鱼煲、藤椒烤鱼煲、浓汤花胶鸡煲及风生水起秘捞鸡。当中花胶鸡煲是养生必食之选，汤底使用上等花胶与老鸡一同熬制，汤色金黄透亮，口感浓郁润滑，带有天然胶质的黏稠感。嫩滑花胶与手撕无骨鸡肉的鲜甜相互配合，入口不油腻。饮过浓厚鸡汤后，食客即可加入特制汤底开始打边炉。

活虾池捕捞鲍鱼

   火锅放题提供多达120款食材，肉类选择有日本A5和牛肩胛、美国产极选牛小排、澳洲绿草原羊肩肉、西班牙伊比利亚猪肉等。海鲜有新鲜沙白、原只扇贝、本地桶蚝等，走到食材区，活虾池最抢眼球，提供新鲜的海虾和鲍鱼，食客可以亲自体验捕捞的乐趣，为用餐过程增添趣味。

肉类选择有日本A5和牛肩胛、美国产极选牛小排、澳洲绿草原羊肩肉、西班牙伊比利亚猪肉等。

活虾池提供新鲜的海虾和鲍鱼，食客可以亲自体验捕捞的乐趣。

   作为泰式餐厅，当然亦有提供多款经典泰式小食，如泰式炸虾饼、泰式榴莲炸弹、吉列生蚝、宋卡炸虾片、清迈炸猪皮等，既香脆又香口。在熟食区最惹人垂涎的菜式非海南鸡莫属，金黄色的鸡皮入口爽脆，皮下更有一层呈啫喱状的骨胶原，鸡肉熟度刚刚好，既软又滑。食客等待火锅配料上菜时，不妨一试各款极具泰式风味的小食。

多款经典泰式小食如泰式炸虾饼、泰式榴莲炸弹、吉列生蚝、清迈炸猪皮等，香脆又香口。

海南鸡是必食前菜，金黄色的鸡皮入口爽脆，鸡肉熟度恰到好处，既软又滑。

首创煲仔饭放题，煲仔饭口味多元，覆盖港式、日式、韩式及泰式风味。

   餐厅更首创煲仔饭先河，惠顾指定火锅套餐，即可体验煲仔饭放题，煲仔饭口味多元，有蒲烧鳗鱼玉子、金银蒜开边虾、北菇滑鸡等9款地道选择，即叫即做，热腾腾送上餐桌，让食客回味无穷。熟食区也提供灌汤小笼包、水晶虾饺、港式碗仔翅及海带绿豆沙等多款怀旧港式点心，迎合不同口味的食客。用餐尾声当然要以甜品作结，食客可DIY泰式奶茶口味绵绵冰，并配上仙草、小丸子、西米、红豆等，制作出属于自己的口味。

泰金锅（观塘店）
营业时间：11:30am-11pm
地址：观塘观塘道414号1亚太中心10楼
电话：8118 3338

   摄影：傅承嘉

   摘录自香港经济日报。