台籍港人卢礼宇（Louie）早年移民香港落地生根，在2019年成立社企“可可阿乐”，盼让SEN（特殊学习需要）的儿子建立自信，自力更生。

   Louie早前接受本报访问时称，发展至今仍全数聘用SEN员工协助处理店务，每位也有“担带”。因此期望延续方针，为SEN族群“打开一扇窗”，证明他们也能投入职场，实践理想。

社企可可阿乐创办人卢礼宇形容，创立手工巧克力业务是一场修行，由一粒可可豆开始，到制作成巧克力，当中的酸甘苦味，与人生经历的不同阶段也有相似。（张宝燕摄）

   可可阿乐创办人卢礼宇（Louie）26年前从台湾来港，认识了现时的太太，婚后决定在港落地生根，此后更有了孩子。至儿子约8、9个月大时，发现其发展比同龄小朋友缓迟，经评估后证实是SEN儿童。

   Louie一直为儿子的将来筹谋，十多年来先后经历两次创业失败，最终才成立专卖精品巧克力的可可阿乐。除了希望儿子学懂技能，还期望一众“同路人”（SEN青年）可让发挥所长。

培育SEN巧克力师 办工作坊

   该社企作为香港的手工巧克力品牌，专门培育SEN巧克力师并包办巧克力制作，也有举办工作坊讲座。即使经历3年的新冠疫情，生意曾经变差，位于荃湾西的分店试过零收入，他也宁愿用经费多聘两名SEN员工，并拓展B2B商业模式。

   Louie一直深信，企业的品牌价值，比起单纯卖产品及服务更重要：“有价值观的商业模式，亦可创造更大的发展空间。”

可可阿乐早前获由丰盛社企学会举办的“十一良心消费运动”TECM MALL社企商户大奖，获得支援；现时聘请7位SEN员工，协助举办手工巧克力工作坊，未来还会出产巧克力饮料。（张宝燕摄）

   目前，可可阿乐共聘请7位SEN员工处理日常店务、设计以至市场规划等工作，设有两间门市。尽管Louie要独力处理企业行政上的事宜，较为吃力，他仍希望继续坚持，让社会各界看到其成果。年初开始，他还伙拍理念相同的企业，发展SEN Cafe（咖啡厅）项目。

   回顾初期发展，他形容当时“太大胆”且缺乏经验，因为聘请不同SEN人士时，曾经忽略沟通技巧，造成营运的困局。

扩发展空间 品牌价值更重要

   于是在问题发生后，才懂咨询专业人士意见，并意识到，须同时与SEN人士的照顾者沟通，更重视照顾者培训。

   他分享，当时与妻子二人未能完全照顾员工的工作及生活需要，更难以让员工紧记工作流程。到要求SEN人士的家长介入，又发现不少家长及照顾者也无从入手。

   因此，Louie与专业辅导人士合作，由他们指导家长及照顾者相关知识，而培训时间亦需要每月检视情况以及调整，以便寻求最合适的培训模式。

拟营运AI咖啡厅 发挥员工所长

   多年来，“可可阿乐”创办人卢礼宇（Louie）无时无刻想着如何以更有效的模式链接社会各界，为SEN青年发掘更多出路。例如最近想到融入人工智能（AI）于培训之中，以及期望投入近100万元购入机械人设备，帮助即将成立的“SEN cafe”（咖啡厅）项目发展。他笑言：“我的脑袋一直仿似24×7想着，怎样令个pool愈做愈大。”

教制作巧克力 回馈社会

   Louie表示，近期较确实的计划是将与大型餐饮集团合作，免费接手位于赤鱲角的员工餐厅，并改为AI咖啡厅，毋须个个员工也在场工作。

   近年AI大行其道，他认为，透过AI培训员工，再由他们教导别人使用AI，期望令AI成为他们的技能和生财工具，“相信咖啡厅能以AI，把SEN人士的世界及才能呈现出来。”

   此外，该社企预计来年将进驻更多学校、商企参与外展服务，由SEN员工教导制作手工巧克力，期望他们能发挥自身所学回馈社会之余，长远亦能实践理想。

制巧克力需耐性 职员较易上手

   “可可阿乐”创办人卢礼宇（Louie）有3次创业经验，可是他坦言，自己从未制作过精品/手工巧克力，而激发其创立业务的竟是精品咖啡。

   他认为精品咖啡潮流之后的将会是精品巧克力，更重要的是“精品巧克力店铺有别于制珍珠奶茶及咖啡店等，不讲速度，反而要耐心等候”，认为工作模式令SEN员工较易上手。

   而且其“一条龙”手工巧克力生产线，能为企业提供更多岗位，也让SEN人士更易寻找合适的位置。他亦表示，手工巧克力的市场占有率高，让其他人认识SEN人士的机率亦会相应增加。

   过去，Louie曾经营雪糕生意，他期望凭借以往的经验，重用当时的生产模式，未来能将业务扩展，发展巧克力意大利雪糕生意。

冀获资金 支持半自动化生产

   可是，他亦提到制作手工巧克力需要较长时间，目前未能做大规模生产，每月出货量为数百盒，需应付B2B、B2C业务定单。因此在2月已申请资助计划，希望获资金做到半自动化生产，并在不减少聘请员工数目情况下，完成比现时多10倍的定单。

   他又表示，现时期望建立更庞大的“小区”，目的让未来拓展商业模式，“例如可以特许经营等方法，令可可阿乐面向世界，与更多界别分享。”同时，亦可为社企带来多一项收入，预计一年最少可能有50万元。

   摘录自香港经济日报。