“火锅一哥”海底捞(06862)发盈喜，预期去年持续经营业务净利润不低于44亿元人民币，按年增加不低于1.7倍，收入预计不低于414亿元人民币，按年增加不低于33.3%，且收入及净利润分别较疫情前增加约66%及72%，野村指其盈利预告符合预期，加上农历新年期间翻台率恢复，维持目标价20.5元。不过，海底捞股价今早(21日)未受太大刺激，高开后更一度倒跌4%，半日则随大市升逾3%，现价买入还有多少水位呢？

（海底捞网页截图）

料去年持续经营业务净利润按年增逾1.7倍 收入增逾33%

　　海底捞公布，预期截至去年12月31日止年度持续经营业务净利润不低于44亿元人民币，同比增长不低于约1.7倍。集团指，有关纯利同比增加主要由于海底捞餐厅的翻台率提升及营运效率改善所致。而受汇率波动影响，集团于去年上半年录得净汇兑收益约1.9亿元人民币，并于去年下半年产生净汇兑损失。撇除汇兑收益及损失的影响，相较去年上半年，集团于去年下半年的净利润预期增加不低于10%。

　　另集团指，持续经营业务收入预计将不低于414亿元人民币，同比增加不低于33.3%，主要由于随着针对新冠疫情的管控措施取消及经济复苏，海底捞餐厅客流量增加，经营表现好转。集团预期于3月公布业绩。

料去年持续经营业务收入较疫情前增66% 净利润增72%

　　董事会相信，集团截至去年12月31日止年度的财务业绩预期将反映在新冠疫情之后的强劲复苏。相较集团截至2019年12月31日止年度(新冠疫情前整个财政年度)的持续经营业务收入及净利润分别约249.4亿元及25.6亿元人民币，集团截至去年12月31日止年度的持续经营业务收入及净利润预期分别增加不低于65.9%及71.8%。该增加主要归因于海底捞餐厅网络的扩张。

　　集团表示，于2023年一直密切关注市场状况并调整商业策略及运作。此外，集团亦严谨管理运营资金并运用信贷融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好。

据报春节首6日接待顾客逾950万人次 按年增逾三成

　　另方面，据内地媒体报道，海底捞于今年春节大年初一至初六(2月10日至15日)已累计接待顾客超过950万人次，较去年春节同期增逾30%；客流最高峰为大年初五(14日)，全天接待顾客逾180万人次。

　　报道又指，哈尔滨在今年春节仍是游客宠儿，据美团数据显示，哈尔滨异地消费者的堂食订单量按年增4.3倍。哈尔滨海底捞各门店客流均大幅增长，其中位于热门景区中央大街的海底捞新一百店，初一至初六的累计客流增逾70%。

野村：盈利预告符预期春节翻台率恢复 维持目标价20.5元

　　野村发表研报指，由于海底捞营运改善，2023财年利润将强劲增长。集团2023财年盈利预告符合该行预测。根据该行计算，持续经营业务净利率可能达到10.6%，超越疫情前水平。此外，集团指，农历新年期间的翻台率恢复，增强了该行信心。基于2024年市盈率20倍不变，维持目标价20.5元及“买入”评级。

熊丽萍：盈喜因基数低且已反映春节因素 14.7元阻力大

　　资深财经分析师熊丽萍于今日《开市Good Morning》节目指，海底捞股价仍向下寻底，仅近期受惠春节餐饮到店销售畅旺略为回升，但海底捞经营火锅业务，价格相对不便宜，除品牌外未必有很大竞争优势，现时餐饮行业着力向下沉市场发展，除非海底捞自己走出新路，否则股价随着之前回升已反映春节因素，而盈喜也与去年基数低有很大关系。事实上，其股价多次上到14.7元都遇很大阻力，春节因素也未能带动股价上破14.7元，回落后反而担心会再跌穿13元。总之，餐饮股暂时值博率都不高。

　　熊丽萍又指，海底捞拟集中于二三线城市扩张门店有很大风险，集团一向不是走平价路线，于二三线城市竞争优势有多大，关键要看成本控制如何，而二三线城市本已有很多此类店铺，海底捞进军该市场后定价及效率如何都未知。不过，既然现时整体业务增长有限，配合内地经济情况拓展二三线城市的策略无可厚非，但成功与否成疑问，只可继续观察其成效，除成本控制及效率外，最重要看其同店销售、翻台率及人均消费。

　　海底捞半日升3.32%收报14.3元，惟曾跌3.9%至13.3元，成交2.62亿元。其他内地餐饮股普遍急升，九毛九(09922)升6.13%报5.02元，百胜中国(09987)升3.15%报334.2元，呷哺呷哺(00520)升5%报1.89元，海伦司(09869)升7.17%报3.44元，奈雪的茶(02150)升5.69%报2.97元。

（经济通HV2报价系统截图）

　　（撰文：经济通市场组、采访组，整理：李崇伟）