“今年大暑天真的炎热得很。”Pauline说。

   “真的很翳焗，据闻是近来最高温纪录之一。不少人中暑了。”我说。

   “朋友的爸爸在烈日当空下工作晕倒受伤，幸好没大碍。”Pauline说。

   “大热天时必定要留意散热，要散热必要多喝水。现在大家都知道正常体温介乎摄氏三十六至三十七度，人是恒温动物，身体通过排汗来维持体温正常。血汗同源，汗为津液一部分，因此我们必须饮足够水份，一天最少两公升温水。”我说。

   “为什么要温水？这么热不应喝冰水吗？”Pauline问。

   “汗为心之液，心够强壮才能正常排汗。心属火，若喝冷饮，很容易伤心火，这样出汗便不利了。

   除了不要吃喝生冷，还要饮食清淡。夏天，气血往外升散，所以内里气血相对不足，脾胃的消化力相对来说不及冬天。再加上吃喝生冷，脾胃功能更差。再进食油腻食物，脾胃功能进一步削弱。这就造成湿滞。

   湿滞，表示气血运行不畅，如何排汗来散热？”我说。

   “那么吃什么才好？”Pauline问。

   “民间有说法夏吃瓜。瓜正是夏日盛产的食物。刚才提到饮食要清淡。夏天煲汤多为滚瓜汤，味道清淡，因为煲久了变得偏补。消暑我喜欢用节瓜，因为现代人脾胃都不太好，节瓜性淡，味甘，入肺、脾、小肠三经，有生津止渴、驱暑和益胃健脾的作用。除了节瓜外，粟米和赤小豆都能利水渗湿。不少病人都说身体重坠，感觉水肿了。粟米性凉，味甘咸；入肾、脾、胃经；有健脾和胃、补虚损、除烦止渴、通利小便的功用。赤小豆性平，味甘酸；入心、小肠经；功效包括利水除湿，和血排脓、消肿解毒。

   脾胃虚弱，湿困使中焦气血运行不畅，自然影响胃口，或大便烂和腹泻。所以可以加莲藕和芡实。煮熟了的莲藕性微温，味甘，有补益脾胃、止泻、益血的作用。芡实性平，味甘、涩，入脾、肾经，能益肾固精、健脾止泻、除湿止带。

   这些材料就可煲成时令消暑汤水了。”我说。

   “虽然你说少开冷气，但这么热，不开不行。”Pauline说。

   “天气有愈来愈热的趋势。要多锻炼身体，让身体适应气候转变。心静自然凉，都巿人生活急速，让自己慢活一下，就不会那么热了。循序渐进就可减少使用冷气。”我说。

节瓜莲藕粟米排骨汤

（图片由作者提供）

材料（4人份）：

（图片由作者提供）

   节瓜1个、莲藕1节、粟米1条、赤小豆1两、芡实1两、生姜2片、蜜枣2粒、排骨半斤

制作方法：

   1.排骨汆水。

   2.节瓜、莲藕和粟米去皮切块。

   3.所有材料加水约2公升，大火煲滚后改小火再煲1小时。

   4.最后加少许天然盐。

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