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夏天吃喝生冷易湿滞,节瓜莲藕粟米排骨汤,健脾消暑
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2022-07-28 15:19:53

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

   “今年大暑天真的炎热得很。”Pauline说。


   “真的很翳焗,据闻是近来最高温纪录之一。不少人中暑了。”我说。


   “朋友的爸爸在烈日当空下工作晕倒受伤,幸好没大碍。”Pauline说。


   “大热天时必定要留意散热,要散热必要多喝水。现在大家都知道正常体温介乎摄氏三十六至三十七度,人是恒温动物,身体通过排汗来维持体温正常。血汗同源,汗为津液一部分,因此我们必须饮足够水份,一天最少两公升温水。”我说。


   “为什么要温水?这么热不应喝冰水吗?”Pauline问。


   “汗为心之液,心够强壮才能正常排汗。心属火,若喝冷饮,很容易伤心火,这样出汗便不利了。


   除了不要吃喝生冷,还要饮食清淡。夏天,气血往外升散,所以内里气血相对不足,脾胃的消化力相对来说不及冬天。再加上吃喝生冷,脾胃功能更差。再进食油腻食物,脾胃功能进一步削弱。这就造成湿滞。


   湿滞,表示气血运行不畅,如何排汗来散热?”我说。


   “那么吃什么才好?”Pauline问。


   “民间有说法夏吃瓜。瓜正是夏日盛产的食物。刚才提到饮食要清淡。夏天煲汤多为滚瓜汤,味道清淡,因为煲久了变得偏补。消暑我喜欢用节瓜,因为现代人脾胃都不太好,节瓜性淡,味甘,入肺、脾、小肠三经,有生津止渴、驱暑和益胃健脾的作用。除了节瓜外,粟米和赤小豆都能利水渗湿。不少病人都说身体重坠,感觉水肿了。粟米性凉,味甘咸;入肾、脾、胃经;有健脾和胃、补虚损、除烦止渴、通利小便的功用。赤小豆性平,味甘酸;入心、小肠经;功效包括利水除湿,和血排脓、消肿解毒。


   脾胃虚弱,湿困使中焦气血运行不畅,自然影响胃口,或大便烂和腹泻。所以可以加莲藕和芡实。煮熟了的莲藕性微温,味甘,有补益脾胃、止泻、益血的作用。芡实性平,味甘、涩,入脾、肾经,能益肾固精、健脾止泻、除湿止带。


   这些材料就可煲成时令消暑汤水了。”我说。


   “虽然你说少开冷气,但这么热,不开不行。”Pauline说。


   “天气有愈来愈热的趋势。要多锻炼身体,让身体适应气候转变。心静自然凉,都巿人生活急速,让自己慢活一下,就不会那么热了。循序渐进就可减少使用冷气。”我说。


节瓜莲藕粟米排骨汤


(图片由作者提供)


材料(4人份):


(图片由作者提供)


   节瓜1个、莲藕1节、粟米1条、赤小豆1两、芡实1两、生姜2片、蜜枣2粒、排骨半斤


制作方法:


   1.排骨汆水。


   2.节瓜、莲藕和粟米去皮切块。


   3.所有材料加水约2公升,大火煲滚后改小火再煲1小时。


   4.最后加少许天然盐。


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