“近日天气又再转冷。”Rachel说。

　　“在二十四节气中，一过‘冬至’，便是最后的两个节气‘小寒’和‘大寒’了。有小也有大，顾名思义，小寒表示天气寒冷，大寒则更冷。”我说。

　　“都是大温大补的时候了？”Rachel问。

　　“小寒节气十分寒冷，养生重在养肾温阳，在饮食上，暖身活血补气为主。冬藏之后就是春生，寒至极时，便是即将回暖之时，生物界开始萌动。现在把握进补时间，让新一年有足够气血升发。”我说。

　　“应该吃什么？为什么有些人会虚不受补？”Rachel问。

　　“体虚本来应该进补。一般温补药也有很多层次，温与热，温次于热。例如一般偏温的，常见有淮山、莲子。巴戟天、杜仲温补力再大一点。相对来说，鹿茸的温补壮阳的力大得多。

　　温补力越大，脾胃要较费劲去消化和吸收。都巿人吃喝生冷较多，运动又少，脾胃虚寒者占多，因此脾胃没太有能力消化。这时候应先调补脾胃，才进补。

　　所以没有虚不受补，只是补不得法。”我说。

　　“原来如此。”Rachel说。

　　“小寒节气有十五天，这时可以煲鸡骨汤。鸡本来性温、味甘，入脾、胃经，有温中益气，补精、填髓的功效。鸡骨就增加补肾作用。补肾食物还有栗子和腰果。栗子性温、味甘、平，入脾、胃、肾经，功效包括养胃健脾，补肾强筋，活血止血。腰果性平、味甘，入脾、胃、肾经，功效包括补脑养血，补肾，健脾，下逆气，止久渴。

　　有时还下点微雨，食物方面也留意一下健脾袪湿。可以选择冬菇。冬菇味甘、性平，入肝、胃经，能补脾胃和益气。

　　现在不少新冠康复，又或感染者。要预防感冒，可以吃洋葱，性温，味甘、微辛，入肝、脾胃和肺经，有理气和胃，发散风寒，温中通阳的功用。

　　这些材料可以煲成小寒时令汤水。”我说。

　　“这个一月对自己好一点，好好补一下。”Rachel说。

　　“新一年祝大家新年进步，身体健康。”我说。

冬菇洋葱栗子腰果鸡骨汤

材料（4人份量）：

　　冬菇5朵、洋葱半个、栗子10粒、红萝卜1条、腰果1两、生姜2片、蜜枣2粒、鸡骨半斤

制作方法：

　　1. 冬菇浸洗。

　　2. 洋葱去皮切小块。

　　3. 红萝卜去皮切块。

　　4. 所有材料除洋葱，大火煲滚后改细火再煲1个半小时。

　　5. 加入洋葱再煲半小时。

　　6. 最后少许天然盐。

　　《经济通》所刊的署名及／或不署名文章，相关内容属作者个人意见，并不代表《经济通》立场，《经济通》所扮演的角色是提供一个自由言论平台。