寒冷的冬季确实是进补的最佳时间。让我介绍一款虫草花素汤吧。尤其近日不少人病倒了，病程较长，伤气血又伤肺肾，病愈后也可喝这汤。

   “天气忽冷忽热。”Michelle说。

   “下雨令天气更冷。民间有句话‘冬天进补，春天打虎’，寒冷的冬季确实是进补的最佳时间。我们口中常说‘养生’，其实先要‘养藏’，生、长、收、藏也要呵护。春生、夏长、秋收、冬藏，春天的生气是由冬天藏后好而来的。

   我们所谓进补，准确一点说就要帮助身体养藏。藏什么？身体的气血。藏在哪里？肾藏精，精指的是精微，最原始、最细微、最精致的，肾精是生命之根本，既是人体生长发育及各种功能活动的物质基础；又是人体生命力的菜单现。

   简单来说，冬天就是要补肾。”我说。

   “十分详尽的解释啊。”Michelle说。

   “饮食方面当然以助藏养藏为主。之前介绍过羊肉汤等都是十分适合冬天食用。身边不少素食朋友也问我有没有素汤推介。

   让我介绍一款虫草花素汤吧。虫草花虽有虫草二字，但不是冬虫草。冬虫草经分析，药用部分为中国被毛孢。虫草花则是蛹虫草，价钱差天共地。虽然蛹虫草的药效远不及中国被毛孢，但作为一般保健汤水材料还是不错的。

   虫草花性平、温；味甘；入肺、肾经，功效有补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气之功。

   虽然下雨天，我们咽喉也感到干涸。可以吃点银耳滋润一下。银耳性平、味甘淡，入肺、胃经，功效包括滋阴，润肺，养胃，生津，益气，补脑，强心。

   现时要多补肾，核桃和腰果是常用材料。核桃性温、味甘，入肾、肺经，有补肾固精，温肺定喘，润肠，治肾虚喘嗽，腰痛脚弱，阳痿，遗精，小便频数，石淋，大便燥结的功用。腰果性平、味甘，入脾、胃、肾经，功效包括补脑养血，补肾，健脾，下逆气，止久渴。

   这些材料可以煲食时令汤水。尤其近日不少人病倒了，病程较长，伤气血又伤肺肾，病愈后也可喝这汤。”我说。

   “素汤易煲又好饮。”Michelle喜道。

   “内经提到冬天要‘无扰乎阳，早卧晚起，必待日光’。我们要有充足睡眠，体内气血才能收藏好。”我说。

   “知道了。会早睡的。”Michelle说。

虫草花银耳核桃腰果素汤

材料(4人份量)：

   虫草花5钱、银耳半个、核桃1两、腰果3两、蜜枣2粒、生姜2片、陈皮2角

制作方法：

   1.银耳浸洗，撕成小块。

   2.所有材料加水2公升，大火煲滚后改小火再煲1个半小时。

   3.最后加少许天然盐。