“近日咽喉容易干涸。”Flora说。

   “除了咽喉，嘴唇也易干，润唇膏可派上用场了。”我说。

   “为什么咽干，但又有痰？”Flora问。

   “秋天，大自然的能量往下降，特别湿度和温度。‘燥’为秋季的主气，秋分以后，秋燥会更加明显，若津液不足，则容易咽干和便秘。津液泛指体内一切水液，是血液的组成部分，又能营养和润泽组织器官。我们日常饮食，经过胃、脾、肺和三焦共同处理，把当中精微的东西成了津液，运往全身。

   如果我们脾胃虚弱，消化力差，再加上秋天天气干燥，则造成津液不足，口干舌燥，皮肤干燥，甚至便秘。

   至于痰的形成，也跟脾胃和肺有关。‘脾为生痰之源，肺为储痰之器’，脾胃虚弱，不能运化水湿，水湿停滞不通，凝结成痰。肺主呼吸，调节气的出入和升降，肺气不足不能通调水道，也可导致痰湿内生。

   所以干燥和痰湿两者并不冲突，反而病因相近呢。

   刚才提到秋天都容易引起便秘。打个比喻，大便好比一条船，需要有水才能推动往前走。若水面结冰，或没有水，船便不能动了。所以吃喝生冷，会导致‘结冰’，寒邪内盛。津液不足则水不足让船前行。便秘不要以为一定是热气，动辄清热，反致寒，加重病情。”我说。

   “饮食方面要注意养脾胃？”Flora问。

   “既要滋润，又要袪痰湿。寒凉生冷，辛辣刺激的食物要避免。滋润食物可以吃银耳，有平民燕窝之称。银耳滋补生津，润肺养胃。

   秋天相应的脏为肺。到了秋天，燥邪比较厉害。肺与大肠相表里，燥邪不仅容易伤肺，也容易造成大便不通。我们可以吃些补肺的食物如虫草花、百合。虫草花有补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气之功用。百合能养阴润肺止咳，清心安神。

   至于痰湿，可以吃白术。白术有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎的功效。这些材料可煲成秋天汤水，大家过一个滋润的秋天。”我说。

   “谢谢你，今晚家人有口福。”Flora笑说。

虫草花银耳百合鸡汤

材料（4人分量）：

   虫草花3钱、银耳1个、百合1两、白术1两、生姜2片、蜜枣2粒、红萝卜1条、鸡肉8两

制作方法：

   1.鸡肉汆水。

   2.银耳浸成30分钟后撕成小块。

   3.所有材料加水2公升，大火煲滚后改小火再煲1个半小时。

   4.最后加少许天然盐。