“天气愈来愈炎热了。”Janice说。

   “端午刚过，夏至快到了。夏至是一年中阳气释放最旺的时节，日照最长之时。夏至日过后，白天时间慢慢减少。夏至虽表示炎热的夏天已经到来，但还不是最热的时候，夏至后的一段时间内气温仍继续升高，下一个月的小暑大暑，就是一年最热的时候。”我说。

   “天气炎热，最好吃西瓜消消暑。”Janice说。

   “西瓜是盛夏时令水果，不少人都爱吃。西瓜固然是消暑良品，可是多吃坏肚皮啊。”我说。

   “为什么？”Janice不解道。

   “以前人们没有冷气，晒太阳后易受暑气，所以吃西瓜消暑没错。可是现代人冷气普遍，开了冷气，又不晒太阳，何来暑气？这样吃西瓜反伤阳气。

   夏日阳气往外升，阳在外，里相对偏阴。因此饮食不可过寒，冷食不宜多吃，脾胃阳气不足，寒凉食物和冷饮易伤脾胃，造成腹泻呕吐等不适。”我说。

   “原来如此。”Janice明白道。

   “夏日炎炎，最好饮清甜汤水，红菜头是好选择。红菜头又称甜菜根，性平微凉，味甘，入肠、胃经，有疏风散热、凉血明目的功用。

   夏日养生要顺应阳盛于外的特点，要注意养护阳气，生姜是常加的汤料。生姜性温，味辛，入肺、脾、胃经，能发汗解表、温中止呕、温肺止咳。生姜偏温，可减少红菜头的凉性。维护阳气，可选栗子。栗子性温，味甘、平，入脾、胃、肾经，功效包括养胃健脾、补肾强筋、活血止血。天气潮湿，可加扁豆入汤中，扁豆性微温，味甘；入脾、胃经；有健脾、化湿、消暑的作用。红萝卜性味甘平，入肺、脾经，具有健脾化滞、润燥明目。加入红萝卜可以加强健脾功效。

   红菜头瘦肉汤能健脾开胃，一家大小也可以饮用。”我说。

   “红菜头汤很甜，我很爱喝。”Janice喜道。

   “夏天是排寒养阳气的日子，内经云：春夏养阳，秋冬养阴。我们也是多晒太阳，养身体出汗排垃圾。”我说。

   “周末就去沙滩畅泳！这时可以一边晒太阳，一边吃西瓜了。”Janice说。

   下面看食谱：红菜头红萝卜扁豆栗子瘦肉汤

红菜头红萝卜扁豆栗子瘦肉汤（4人份）

（图片由作者提供）

材料：

（图片由作者提供）

   红菜头1个、红萝卜1条、扁豆1两、栗子5-8粒、生姜2片、蜜枣2粒、瘦肉半斤

制作方法：

   1.瘦肉汆水。

   2.扁豆浸洗30分钟。

   3.红菜头和红萝卜去皮切块。

   4.水所有材料加水，大火煲滚后改小火再煲1小时。

   5.最后加少许天然盐。