“虽然是下雨天，可是我都感到咽喉干，皮肤也干燥。”Melinda说。

   “天气炎热，很多时开冷气，室内的相对湿度下降，皮肤就会变干燥。”我说。

   “那怎么办？办公室都有冷气的。”Melinda苦恼说。

   “如果我们津液充足，皮肤就不会那么干燥了。津液是指身体中的各种生理水液，简称好水。而体内停滞的积水，或无用的垃圾液体，我们称为湿邪或湿，简单来说是污水。当食物进入胃后，经过胃的消化和小肠的处理，水谷精微通过脾运化而成津液，运往全身。津液其中一个重要功能，就是滋润及濡养，散布于肌肤表面，滋润皮毛及肌肤，使皮毛肌肤润泽健康而富有弹性。”我说。

   “那么应多吃滋润的食物？”Melinda问。

   “也可以这样说。现在夏天，款式不同的水果陆续出现。这时可煲水果汤。最近我就煲了哈密瓜汤。哈密瓜性寒，味甘；入心、胃经；能利小便、止渴、除烦热、防暑气、生津止渴。除了生津，还要健脾胃，红萝卜是常用的煲汤材料。红萝卜性平，味甘、辛；入肺、脾、胃、肾经；功效包括健脾和胃、消食化滞、温肾壮阳、解毒透疹和润肺止咳。都市人常晚睡，肾气不足，黑眼圈又明显。螺头味道鲜美，性微寒，味甘、咸、能滋阴补肾、补虚血弱。鸡脚性平，味甘，能强筋健骨、润泽肌肤，更能消水肿。鸡脚加入汤中，增加美颜的功效。”我说。

   “妈妈都说多喝汤水能滋润养颜。”Melinda笑道。

   “多喝美容汤水，少喝冷饮吧！生冷食物和饮品最伤脾胃，脾胃功能欠佳，好水不足，污水倒积聚体内，人变得又干又胖了。”我说。

   “我不要呀！”Melinda立即挥手摇头说：“不会喝冷饮了。”

哈密瓜螺头红萝卜鸡脚汤（4人份）

（图片作者提供）

材料：

（图片作者提供）

   哈密瓜半个、干螺头3粒、红萝卜1条、生姜2片、蜜枣2粒、鸡脚4-6只

制作方法：

   1.先把干螺头浸洗一晚，然后以生姜2片和米酒1茶匙汆水，以增鲜味。如果想简单一点，干螺头浸洗一晩后和鸡脚同时汆水也行。

   2.鸡脚汆水。

   3.哈密瓜及红萝卜去皮切块。

   4.所有材料（除哈密瓜）加水（约10碗水），大火煲滚后改小火再煲1个半小时。

   5.加入哈密瓜再煲15分钟。

   6.最后加少许天然盐。