“天气真的很热呢！”Bonnie说。

   “不经不觉一年都过了接近一半了，夏至已至。夏天以夏至最为重要，可作为夏季的分水岭。夏至日是一年日照最长的一日，过了这天，白天时间日渐减少。自然界的能量也在一天一天地萎缩，故阴气增，因此有‘夏至一阴生’的说法，顺应节气，服用羊肉汤不仅可改善近期诸多身体不适，补肾填精，夏病夏治，改善体质。”我说。

   “夏天不是应喝荷叶等消暑之品吗？”Bonnie问。

   “如果户外活动多，例如去了沙滩，晒了一整天，觉得很困，很可能受了暑气。这时可喝荷叶、冬瓜等汤水消暑祛湿。

   可是都市人常常在冷气房工作，阳气容易不足，在夏至这个一年中阴阳转换的关键时节，服用当归生姜羊肉汤，可助人体顺应天时，补益精血，使脏腑安和。

   近日大部分的病人都有胃痛胃胀或腹痛问题。很多人因为天气炎热，动辄喝冷饮，吃雪糕，致脾胃虚寒。

   当归生姜羊肉汤早于东汉时已有记载。羊肉性温，味甘，归脾、肾经，能补体虚、祛寒冷、温补气血。当归性温，味甘、辛，归肝、心、脾经，有补血、活血、调经、止痛、润肠的功效。生姜性温，味辛，归肺、脾、胃经，能发汗解表、温中止呕、温肺止咳。羊肉、生姜、当归三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。

   在这个基础上，加以核桃、益智仁、肉桂和木蝴蝶。核桃，即胡桃，性温，味甘，入肺、肾、大肠经，有补肾强腰、温肺定喘、润肠通便的作用。益智仁性温，味辛，入脾、肾经，可温脾开胃、暖肾固精。肉桂性热，味辛、甘，入肾、脾、心、肝经，有补火助阳、散寒止痛、温通经脉的功效。汤中不是一味的温补，还要把虚火降下来，木蝴蝶就是好选择。木蝴蝶性凉，味苦、甘，入肺、肝、胃经，能清肺利咽、疏肝和胃、收敛疮口。这样就不怕过于温补了。”我说。

   “明白了。”Bonnie说。

   “加味当归生姜羊肉汤具培元固本之功效，特别觉得自己身体虚弱，又或想增强免疫力的人士，十分适合。”我说。

加味当归生姜羊肉汤（4人份）

材料：

   当归5钱、生姜1两、核桃1两、木蝴蝶5钱、益智仁5钱、肉桂5钱、带骨羊肉1-2斤（喜好羊肉者可多加）

夏至羊肉方：

制作方法：

   1.羊肉汆水。

   2.所有材料加水4公升。

   3.大火煮滚，后转小火再煲2小时，维持滚沸状态，不加盖。

   4.除了汤外，羊肉也可食用。

注意：

   1.感冒或经期停服。

   2.夏至日前后十天内可服。

   3.孕妇忌服。

   4.素食者可省去羊肉，酌情加水，煎煮方法和时间如上。