“下星期是冬至了，诊所会提早休诊啊。”Emily说。

   “冬大过年，中国人传统上十分重视这一天。冬至日是一年中重要的阴消阳长的转折点，日照最短，黑夜最长，阴气最盛，过了这一天，白天时间渐渐增长，阳气渐生，故有冬至一阳生的说法。阳气开始慢慢回升，要好好呵护，来年阳气足，身体才可保持健康。”我说。

   “那么这一天有何特别要注意？”Emily问。

   “早点入睡，都是呵护阳气的好方法。所以诊所提早休息，让大家都可以早点回家吃冬至饭。”我说。

   “为家人预备汤水有什么建议？”Emily问。

   “冬天相应人体的脏腑为肾。冬天补肾事半功倍。补肾又离不开调脾，因为脾为后天之本，气血生化之源。

   我建议煲椰子鸡汤。椰子味甘，性平，入胃、脾、大肠经；椰子肉具有补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫的功效。鸡性平，味甘，入肝、肾、肺经，能温中补脾、益气养血、补肾益精、清虚热。如果可以，老母鸡补益又补血，补虚功效更佳，可惜要早点订购。

   另外可加入栗子、圆肉和杞子。栗子性温，味甘、平，入脾、胃、肾经，功效包括养胃健脾、补肾强筋、活血止血。圆肉，即龙眼肉，性温、甘，入心、脾经，有补益心脾、养血安神的功效。杞子，正式名称为枸杞子，性平，味甘，入肝、肾经，能养肝明目、补肾益精。

   补肾食物也要经过脾胃的消化和处理，水谷精微到达人体各处，才能补肾。多加两片姜，能加强温中散寒的功效。”我说。

   “晚上不是不要吃姜吗？”Emily问。

   “一家人一起吃饭后通常会吃汤圆，有平安和团圆的意思。吃汤圆不是都以姜汤煮的吗？所以我都不太明白为何有此误传。”我说。

   “那我就放心了。”Emily说。

   “冬气闭藏，最重要不能消耗，让自己处于养精蓄锐的状态。养好阳气，来年才不容易生病。”我说。

   下面即看“椰子栗子圆肉杞子鸡汤”怎么煲。

椰子栗子圆肉杞子鸡汤（4人份）

（图片由作者提供）

材料：

（图片由作者提供）

   椰子半个、栗子10粒、圆肉5钱、杞子3钱、生姜2片、鸡半斤

制作方法：

   1.鸡肉汆水。

   2.椰子切块。

   3.所有材料加水，大火煲滚后改小火再煲2小时。

   4.最后加少许天然盐。