“清明时节雨纷纷，近日终于看到阳光。”Rachel说。

   “虽然近日乍暖还寒，刚过去的三月，创有纪录以来三月份最高气温。”我说。

   “竟然这样。上周天阴阴，又下毛毛细雨，令人很郁闷。”Rachel说。

   “外在环境的确影响我们，正正符合传统古人强调天人合一的思想。天气潮湿，很多人都觉得很‘湿’，‘湿重’。什么是湿？

   中医认为湿性缠绵，即是湿邪挺难搞。湿为阴邪，黏滞固着，不易速去，所以湿邪为病，往往起病缓慢，病程较长，缠绵难愈。

   因为湿会阻碍气血流通，使清阳不升，浊阴不降。打个比喻，太阳不出来，又满布乌云，人自然会觉得昏蒙眩晕，没精打采。

   如果湿阻中焦，则影响消化，没有胃口。如果湿阻下身，大便会变得黏滞不爽、小便混浊。”我说。

   “为什么皮肤会干？我感到嘴唇偏干呢。”Rachel问。

   “因为湿使气血运行不畅，使气血不能到达嘴唇，嘴唇不够湿润，会变得干。另一方面，脾喜燥则恶湿，脾胃运化失司，不能有效把食物中的水谷精微消化和运送到身体各处。”我说。

   “原来如此。请问有没有解决方法？”Rachel问。

   “当然要健脾祛湿，常用的食物有粟米和薏米。粟米性凉，味甘咸；入肾、脾、胃经；有健脾和胃，补虚损，除烦止渴，通利小便的功用。薏米，即薏苡仁，性微寒，味甘、淡，入脾、胃、肺经，能利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓。

   天气潮湿容易腹痛腹泻，可以吃莲子和芡实。莲子性平，味甘、涩，入脾、肾、心经，能益肾固精，补脾止泻，止带，养心。芡实性平，味甘、涩，入脾、肾经，能益肾固精，健脾止泻，除湿止带。

   这些材料可以加红萝卜和瘦肉，则成为时令汤水。”我说。

   “太好了，又有保健汤水推介。”Rachel说。

   “趁好天气，多出外走走，使气血运行，帮助阳气升发，才能顺应自然。”我提醒。

   下面即看“莲子芡实薏米粟米红萝卜瘦肉汤”怎么煲。

莲子芡实薏米粟米红萝卜瘦肉汤

（图片由作者提供）

材料（4人份）：

（图片由作者提供）

   莲子1两、芡实5钱、生熟薏米各2钱、粟米1条、红萝卜1条、蜜枣2粒、生姜2片、瘦肉半斤

制作方法：

   1. 瘦肉汆水。

   2. 粟米和红萝卜去皮切块。

   3. 所有材料加水（约2公升），大火煲滚后改小火再煲2小时。

   4. 最后加少许天然盐。

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