“天气又转凉了。”Wendy说。

   “谷雨到了，正式进入雨季。谷雨是春天最后一个节气，有雨生百谷的意思。气温渐渐升高，天气还在转变中，间中突然变得清凉，民间有说：‘未食五月粽寒衣未入栊’。出门记紧带外套。”我说。

   “除了外套，还要带雨伞呢。”Wendy说。

   “谷雨后雨量开始增多，空气湿度也逐渐增大，正是湿邪伤害人体的季节。所以饮食上会选择健脾去湿的食物如扁豆。扁豆性微温，味甘；入脾、胃经；有健脾、化湿、消暑的作用。如果腹泻时，可以选炒扁豆，加强健脾止泻的功效。”我说。

   “你说的湿，是不是湿热？”Wendy问。

   “湿是湿度，热是温度，是两种东西来的。如果有湿也有热，则是湿热。如果有湿但阳气不足，则是寒湿。寒湿亦是常见的致病原因。都市人喝生冷，脾胃虚寒，不能运化水湿，以致水湿内停。

   水湿内停，使局部气血不通，郁而发热，就是常见的湿热，主因都是虚。所以清热食物和中药都要小心使用，很容易伤阳气。”我说。

   “原来有寒湿和湿热之分。现在除了扁豆，煲汤有没有其他建议？”Wendy问。

   “现在进入季节交替时期，脾主四时，脾胃强壮能适应天气变化，我们可以吃一些补益气血的食物，如花生和栗子，以增强体质。花生性平，味甘；入脾、肺经；能润肺，和胃，止血。栗子性温，味甘平；入脾、胃、肾经；能养胃健脾，补肾强筋，活血止血。土豆是常用汤料之一，性平，味甘，亦有和胃健脾、补气、解毒消肿的作用。这些材料能煲成谷雨汤水，老少咸宜。”我说。

   “太好了，马上去预备材料。”Wendy说。

   “除了饮食，生活也要留意。一年之计在于春，这时大自然生气勃勃，动物都出来活动。谷雨正是古人忙于耕种的节气。我们也要劳动一下，舒活筋骨，抖擞精神，享受春日的阳光，有利阳气升发。”说。

   下面即看“花生栗子扁豆土豆瘦肉汤”怎么煲。

花生栗子扁豆土豆瘦肉汤（4人份）

（图片由作者提供）

材料：

（图片由作者提供）

   花生1两、栗子10粒、扁豆1两、土豆1个、蜜枣2粒、生姜2片、瘦肉半斤

制作方法：

   1. 瘦肉汆水。

   2. 土豆去皮切块。

   3. 扁豆和花生浸洗30分钟。

   4. 所有材料加水，大火煲滚后改小火再煲1个半小时。

   5. 最后加少许天然盐。

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