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踢走肥腻油脂 炎夏饮一碗“纯素腰果老黄瓜汤”
Polly
作者:Polly评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2019-06-14 16:40:01

作者介绍

小时候经历癌病,大学毕业,记者工作期间再度患病,珍惜呼吸着的日子,经营健康小厨房,愿感染这疲累城市中的每一人。电邮(pollylam@hket.com)

   这阵子空气让人感到特别窒息,闷热潮湿,细菌病毒到处滋生,更容易让人病倒。不少患有湿疹或皮肤炎症疾病的朋友,情况更糟糕。笔者少有出现皮肤问题,近日十指也有轻微湿疹症状,是时候帮身体排毒补养份。


   很想喝一大碗汤水,不过用大量肉类长时间熬制,满布动物油脂的老火汤,分分钟让身体负荷更重,得不到改善反之更差。笔者会选择用坚果代替肉类,加上现时肉类供应不时受疫症影响,纯素汤可靠性更高,是癌病患者也可安心饮用的汤品。这次煮的是腰果老黄瓜汤,夏天到中餐厅不时也会饮得到。


   以腰果代替肉类,效果更鲜甜美味,少了一份负担,多了一份实在的营养。研究指出腰果含有丰富的抗氧化物,有助减慢癌细胞分裂生长,加上高铜含量,也有助对抗癌细胞,特别针对肠癌。


   同时腰果可以促进免疫系统健康,它含有丰富的矿物质锌,能够加强免疫系统抵抗细菌感染,加速伤口愈合。


   下期续谈。


纯素腰果老黄瓜汤




材料:




   老黄瓜1个(约500-600克)、胡萝卜2条、赤小豆40克、扁豆40克、绿豆40克、蜜枣3粒、腰果80克、陈皮1块、水1.5公升


调味:盐适量


步骤:


   -赤小豆、扁豆、绿豆和腰果先浸半小时,洗净备用


   -陈皮浸水约15分钟,将白囊刮掉


   -老黄瓜洗净,切半去籽,切件备用


   -胡萝卜去皮切件


   -所有材料下汤锅,大火煮滚后,以小火多煮约45分钟,加盐调味即可

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