“今天晚上，我们要不要去唱K呢？”同事在群组中这么提议着。“你们心目中的K歌是什么，可以在影片下面留言吗？”网红这么的跟网民互动着。“唱K”和“K歌”这些的香港常用语中的“K”，即卡拉OK，是从日文Karaoke（カラオケ）而来。而这里说的“唱K”，当然指的是唱卡拉OK，而“K歌”则是专为卡拉OK而创作的歌曲，亦有饮歌、在卡拉OK常唱的歌的意思。

   跟中国香港的便利商店（中国台湾说“超商”，中国香港的便利商店品牌不多，其中以7仔和K仔的分店最多），和K歌不一样，同样带有“K”的维生素，却是比较少成为焦点，被讨论到。前一阵子，一份荷兰研究报告指出，新冠病人治疗结果不一，可能跟体内维生素K的高低有关联的，就这样，本来爱好隐居、不爱抛头露面的维生素K，一下子被叫唤了起来，引起了大家的注意。

   不管那研究结果是不是真的（不少新冠相关的研究还在进行中），维生素K确是合成骨钙蛋白（Gla-protein）所必需的成分，而这骨钙蛋白则有凝血、维持骨骼健康、抑制血管壁钙化、调节细胞生长和伤口愈合等功效。既然是这么重要的营养素，走肉朋友，可能在天然的食物中找得到吗？

   固然，维生素K是可以在动物性食物，比如牛肝、鱼肝油、蛋黄和奶酪等中获得的。但是，走肉朋友亦不必太担心，因为它亦会出现在绿色蔬菜类、藻类、豆类等中的。吃一小饭碗的绿色蔬菜，加点能帮助吸收的橄榄油，就能充分摄取到所需的维生素K了。（记住喔，跟所有东西一样，维生素K不宜过量吃，不然会容易发汗、皮肤发红、肝脏受损等喔～）

西红柿芹菜蘑菇牛油果船（2人份）

（图片由作者提供）

时间：30分钟

材料：

（图片由作者提供）

   牛油果 2个/ 西红柿 1个/ 黄色灯笼椒 半个/ 芹菜 1小束/ 白蘑菇 10粒/ 腰果 15粒

调味：

   日式芥末椒盐 1茶匙/ 糖 2茶匙/ 黑醋 1汤匙/ 姜黄粉 半汤匙/ 新鲜薄荷叶 2小束/ 橄榄油 2汤匙/ 黑胡椒粉 半茶匙

工具：

   砧板/ 切菜刀/ 平底不沾锅 / 大沙拉碗/ 汤匙/ 茶匙/ 锅铲/ 不锈钢盘子/ 木舀/ 碟

步骤：

   1.洗干净黄色灯笼椒后，切碎。

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   2.切去芹菜根部，清洗，切碎。

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   3.切白蘑菇成片。

（图片由作者提供）

   4.放步骤1-3于平底不沾锅中，加一点点盐，炒3分钟。放凉待用。

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   5.挖去西红柿的蒂，洗干净，切成粒粒。

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   6.去丢牛油果的皮和核，用汤匙挖出中间的果肉，成船/小碗形。待用。

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（图片由作者提供）

   7.放调味料和已经洗干净的薄荷叶于大沙拉碗中，调和，用木舀稍稍弄碎。

   8.放刚刚出来的牛油果果肉，与步骤4和5，放步骤7中，再用木舀稍稍弄碎。

（图片由作者提供）

   9.弄碎腰果，放不锈钢盘子上。

   10.将步骤6沾上步骤9。

（图片由作者提供）

   11.将步骤8舀入牛油果船中，便完成。

笔记：

   1.维生素K有促进凝血、骨骼和心脏健康等功能。

   2.牛油果有丰富的维生素K、C、B群、E、A、叶酸和钾等，都是有助促进免疫力系统的。

   3.西红柿有丰富的维生素C，亦有K，和抗氧化、抗发炎、能提升免疫力的茄红素。

   4.灯笼椒有维生素C、β胡萝卜素，都能增强免疫力的。

   5.芹菜有可帮助钙质附着在骨骼的维生素K，亦有提升免疫力的维生素A和C，以及多种抗氧化剂。

   6.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   7.蔬果全部要彻底洗净。

   8.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。