虽说今年的夏天来得有点晚，六月才开始热起来（以往四五月起，已经热力四射得把人逼疯了），但是这个热力却不遑多让，有种快要压垮人类的感觉。看看手机上的温度计，台北地区显示的是38度，体感温度上升至43度，“这真的是人类可以生存的环境吗？”中午太阳正好的时候，在园内散步，忍不住抬头向太阳大声地喊道。

   看看泰国、看看新加坡、再看看越南，他们的食物（比如青木瓜色拉、加东叻沙，和越南酸汤等）常会加入辣椒的。这么热的天气，还在吃辣？不会觉得热上加热，不怕会上火吗？据说，辣椒中有辣椒素，吃进肚子里，会引发灼热感，令身体有种感到热或变暖的感觉，然后出现排汗、出汗的生理反应，从而调节体温，这样一来，就能迷惑身体，产生和外面气温并行的错觉，不再觉得炎热了。

   热䪚䪚（音“辣辣”，是广东话，有火烫着的意思）的季节里，热力逼人来，令食欲减半。这个时候，不想吃饭面，这些饱满的食物，除了吃轻食，和辣的料理以外（不是每个人都爱吃辣的），瓜果是个好选择。妈妈常说，夏天来了，吃瓜最好，大概是瓜模拟较好保存，亦是盛产之季节，于是各种瓜类，由冬瓜、节瓜到丝瓜等，均成为夏天的桌上菜。

   已经这么㷫烚烚（是广东话，亦是来形容炎热天气的），要走进热厨房里，煮菜是辛苦的，何况是煲汤呢？（可能是材料不好买的原因？来了台北以后，不知道怎的，真的少了煲广东汤喔）在外面大太阳，气温上升到32度的礼拜天，用冬瓜煮个便汤，一道简单的“快滚汤”（快速滚熟的汤水），确是一个解暑的好方法。

冬瓜粟米西红柿浓汤（2人份）

（图片由作者提供）

时间：30分钟

材料：

（图片由作者提供）

   冬瓜 1块（约200克）／西红柿 1个／ 玉米酱 1罐头／嫩豆腐 1块／姜 1片

调味：

   盐 1茶匙／白醋 半汤匙／白胡椒粉 半汤匙

工具：

   砧板／切菜刀／煮锅／汤匙／茶匙／汤碗

步骤：

   1.洗干净西红柿后，摘掉蒂，切成粒。

   2.清洗冬瓜，挖走籽和瓜囊，去皮，切成粒。

（图片由作者提供）

   3.沥干嫩豆腐块的水，切成小块。

（图片由作者提供）

   4.放洗干净的姜片于煮锅，以中火炒一炒后，加入步骤1，炒1分钟。

（图片由作者提供）

   5.放步骤2于煮锅中，炒一炒后，倒入2.5汤碗的清水，盖上锅盖，改以大火煮10分钟（需要时，把锅盖稍为打开）。

   6.放入玉米酱，打开锅盖，以中火煮5分钟。

（图片由作者提供）

   7.放入步骤3，续以中火多煮5分钟。调味，完成。

笔记：

   1.冬瓜有丰富的维生素C、B，能加强免疫力的营养。

   2.西红柿有丰富的维生素C，亦有K，和抗氧化、抗发炎、能提升免疫力的茄红素。

   3.玉米含维生素A和C，加上铁和钾，都是能促进身体的免疫功能。

   4.蔬果全部要彻底洗净。

   5.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

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