走在大早上六点多的街道，穿过傍晚六点多的巷子，太阳下山，微风吹来，有种盛夏已经过去的感觉。可能是因为台风的关系，中秋节前，早晚的气温，明显变得有点清凉。为免不小心着凉，除了包包里多加一件薄薄的围巾，以备不时之需以外，心里多了份喝热汤、吃糖水（甜汤）的欲念。

   尽管外面下着雨，空气湿度却显示69%。9月份，秋天来到中间的日子，随着大自然节气更迭和变化，“燥”成了秋季的主气。中医以为在这个时候，如果未善于养肺润燥，便很容易受到外在燥邪侵袭而伤肺了。不要以为养肺，说的只是对呼吸系统的保养，“肺主一身之表，主皮毛”（《黄帝内经》），肺气不足，也会导致出现皮肤搔痒、毛发干枯掉落、口干唇裂和便秘等毛病。

   在疫情和俄乌战争的影响下，物料供求紧张，物价上涨，通胀率预估创历年来的新高，大幅上调至3.2％。一个便当随便叫价100块，而一碗材料众多的甜汤，一碗广式的糖水，在大台北地区，起码要100块。不想花大钱，想多吃几碗，多喝几天，买材料回去弄，是个不错的选择。

   也许，平常不怎么做菜的会问，去买材料，开炉火烹煮，这不是很麻烦吗？如果材料都是超市和菜市场随便可见的呢？如果只需要简单的处理材料，把所有东西丢进锅子里，什么都不用理，什么都不用干，这样等半小时，就有得吃呢？甚至足够喝两三天呢？

   “哇，好美味的糖水喔！”微风吹送，清凉的中秋节，与亲朋好友烤肉的晚上，喝碗热腾腾的甜汤，实在舒爽。

芋头番薯莲子糖水（4人份）

（图片由作者提供）

时间：35分钟

材料：

（图片由作者提供）

   芋头 1个（250克）/ 地瓜 2个（约200克）/ 莲藕 1节（约200克）/ 银耳 1朵/ 干莲子 2汤匙

调味：

   盐 半茶匙/ 黄糖 4汤匙

工具：

   砧板/ 切菜刀/ 蔬果刨刀/ 剪刀/ 煮锅/ 木舀/ 汤匙/ 茶匙

步骤：

   1.用热水泡浸银耳和干莲子10分钟后，冲洗干净。

（图片由作者提供）

   2.剪去银耳的蒂，并切成小块。

（图片由作者提供）

   3.刨去芋头的皮，切去头尾，清洗后，切成小块。

（图片由作者提供）

   4.刨去地瓜的皮，切去头尾，清洗后，切成小块。

（图片由作者提供）

   5.清洗干净莲藕，切去头尾，去皮，切成小块。

（图片由作者提供）

   6.放步骤3和4于煮锅之中，以中火炒一炒后，放入莲子和银耳，和倒入5汤碗的清水，盖上锅盖，以大火煮15分钟。

   7.倒入步骤5，改以中火煮10分钟。

   8.最后，加入调味，搅拌均匀，便完成。

笔记：

   1.芋头有丰富水溶性膳食纤维、能助消化的黏蛋白，及能提高免疫功能的半乳聚糖。

   2.地瓜有丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素，都是有助抗氧化，提高免疫力的。

   3.莲藕有维生素C，具抗氧化的效果，有助于增强免疫力。

   4.蔬果全部要彻底洗净。

   5.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。