踏入九月，台北的气温终于降了下来。早上七点前出门，明显感到一点点秋意。清冷的早上，走在还来不及清扫，满地落叶的路上，微风迎面而来，金风送爽，特别的想吃一些暖心的食物。“暖心”指的不一定是肉体上的感受，更重要的是令心里能感到温暖的。

   疫情之下，各国闭封起来，人被迫留在家，不能相见。加上俄乌的战争，影响全球物资的供应，造成了不少人生活上困境。当遇上低潮，意兴阑珊之时，简单如“better days will return…we will meet again!”（好日子将会再来，我们定必会再见面的），能直捣心房，安抚失意无望的心。

   七月开始，南瓜进入它的盛产期。来到九月，南瓜更见成熟甜美。想起它那绵密的口感，回味它那香软清甜，在秋风吹拂底下，令人很想咬它一口。含有丰富维生素的南瓜，能改善秋燥症状（口干舌燥、容易鼻塞和咳嗽）可以说，正是中秋过后，烤肉吃腻了，分外想吃的蔬果之一。

   这个时候，来到2022年年尾，虽然疫情仍未退，但两年多来的折磨，各国已经忍不住密锣紧鼓的，开放边境，以振兴沉寂已久的经济。在冷飕飕的早晚，疫情未见退减的九月，心里就是想吃点，能解秋燥症的，能温暖疲乏不已的身心，浓郁美味的甜点。或许，一份南瓜巧克力软饼，能稍稍安慰那劳累多时的心灵吧。

南瓜巧克力软饼（毋须焗炉／烤箱）（4人份）

（图片由作者提供）

时间：45分钟

材料：

（图片由作者提供）

   南瓜 1块（350克）／纯黑巧克力粉 2／3茶杯／面粉 3茶杯／杏仁 2／3茶杯

调味：

   盐 1茶匙／糖 8汤匙／柠檬汁 1汤匙／橄榄油 5汤匙／肉桂粉 2汤匙

工具：

   砧板／切菜刀／蒸锅／电动搅拌器 ／大沙拉碗／茶杯／汤匙／茶匙／烘焙纸／珐琅方形烤盘／28厘米深煮锅连锅盖／木舀

步骤：

   1.洗干净 南瓜，切去头尾，去皮和籽，切成小块。

（图片由作者提供）

   2.放步骤1于蒸锅之中，以中火，蒸15分钟。

（图片由作者提供）

   3.放凉步骤2后，置它于电动搅拌器中，连调味料，一起搅拌成蓉／泥。

   4.置步骤3于大沙拉碗中，倒入面粉，以及1.5茶杯的清水，搅拌成浆。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   5.铺一张烘焙纸于珐琅方形烤盘中，在上平铺纯黑巧克力粉。

（图片由作者提供）

   6.倒步骤4于盘中。

（图片由作者提供）

   7.切碎杏仁（如图），平铺在步骤6之上。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   8.放步骤7于28厘米深煮锅中，盖上锅盖，以中大火，焗25分钟。

笔记：

   1.南瓜有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C与E，可以提升身体的免疫力。

   2.蔬果全部要彻底洗净。

   3.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

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