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气温骤降!要暖身心!今期素甜品:梨子银耳莲藕糖水
李美怡 Cathy Lee
作者:李美怡 Cathy Lee评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2022-10-18 17:31:34

作者介绍

喜欢一切有滋味的事物,艺术尝新者,厨艺创新人。天生不是走肉(吃素)的,不过多年前意念萌生,把所有肉类连海鲜也戒掉,为的不过是体验人生的真滋味。走肉不光是饮食方式,亦是生活态度。但愿大家爱自己、身边的人事与动物,更学懂惜食。 著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食谱书。2019年3月,在台湾推出首本料理文学《走肉之味》,谈走肉的初心体验。同年,另有记录台北漫吃小故事的《走肉寻味》,和素食食谱书《走肉情人》。

   受台风尼莎的外围环流影响,过去的周末一直下着倾盆大雨。也许因为一直下着雨,看不见太阳;亦也许东北季风增强的缘故,气温随之降了一点(有说中国香港新界可能低见16度?!)。突然而来的暴雨,让多个低洼地区淹了起来。超商里的店员手忙脚乱的,忙着清理积水;而车主们也急着赶,把快要淹在水中的车子开到较安全的地方。


   “不是中午吗?这么黑啊。”整整一个早上,起床至今,有着一种不见天日,太阳偷懒没上班的感觉。身在白天里昏暗不明的客厅里,看着那满布雨点的玻璃窗,“这样子看来,今天哪里也去不了。” 探望着窗外滂沱大雨,心里不禁感叹着下得凶猛的大雨,把原来想享受周日,好好去逛一下的美好心情毁了。


   晚上十点,上天仿佛开了水龙头,雨水不给情面一直下。面对如斯狂风大雨的天气,跟所有上班族一样,不断地滑手机,希望传来“停班停课”的好消息……“北部正常上班课。”如果是以前,还看电视机的年代,真的有可能会气得想把它摔破,哈哈。“不是吧,雨这么大都不停班?!”然后,滑了一下水库实时水情报,显示翡翠水库的蓄水量达96%。“好吧,总算不会缺水了。”无奈地苦笑了一下,乖乖地按时爬上床休息去。


   好啦,上班的,上课的,只好上好上满啦。记得喔,这周将持续下雨,上班上课时,请份外小心,多加注意路面的状况哦~保重保重~


梨子银耳莲藕糖水(2人份)


(图片由作者提供)


时间:40分钟


材料:


(图片由作者提供)


   梨(大) 1个/ 莲藕 1节/ 干银耳 1朵/ 干杞子 2汤匙


调味:


   盐 半茶匙/ 蔗糖 1片 或黄糖 5汤匙


工具:


   砧板/ 切菜刀/ 汤匙/ 茶匙/ 蔬果刨刀/ 电动搅拌器 / 木舀/ 煮锅


步骤:


(图片由作者提供)


   1.刨走莲藕的皮,彻底清洗干净,切成小块(如图)。


(图片由作者提供)


   2.刨去梨(大)的皮,去蒂和果核(中间部分),冲洗后,切成块(如图)。


(图片由作者提供)


   3.放步骤2于电动搅拌器(食物调理器)中,搅拌成汁(如图)。


(图片由作者提供)


   4.用热水浸泡干银耳和干杞子(如图)5分钟。


   5.洗干净步骤4,切走银耳的蒂,再切成小块,待用。


   6.倒入3汤碗的清水于煮锅之中,以大火煮沸。


   7.放入步骤1和3于锅里,盖上锅盖,改以中大火煮20分钟。


   8.放入步骤5于锅中,加入调味,搅拌均匀,盖上锅盖,改以中火,多煮10分钟。


笔记:


   1.梨子有丰富的纤维素,以及抗氧化和提升免疫力的维生素和多酚化合物。


   2.莲藕的维生素C,不单有抗氧化的效果,亦有助增强免疫力。


   3.银耳有增强免疫力的多醣体。


   4.杞子属补气的食材,适合抵抗力差的朋友吃用。


   5.蔬果全部要彻底洗净。


   6.每次煮食和进食前,请彻底洗手喔。

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