11月1日，台风奈格掠过南海的一天。外面滴滴答答，响个不停。自10月起，拜气候变迁的影响，台风侵袭频繁（以往，台风爱在7、8月暑假的时候来袭，现在呢，都集中在9月之后出现）。“打风不成三日雨”，虽然这阵子的台风皆过门而不入，却为广泛地区带来了一场又一场的大雨。

   雨水是大地之所需，动植物和人类赖以为生之天然资源。可惜的是，极端的天气底下，连场旳狂风暴雨，不单只造成多个地区淹水，洪水摧毁房屋，冲走汽车；甚有山泥崩塌和泥石流，影响交通系统的破坏；长期的话，更会影响农作物的收成，部分粮食供应变得紧张。

   11月1日，万圣节后的第一天，梨泰院踩踏事故发生后的第三天。原本是一场疫情以来，因为措施松绑，可以欢庆的万圣节活动，却不幸地造成154人死亡，至少132人受伤的严重推挤意外（写稿时，新闻报出来的最新伤亡数字）。韩国总统尹锡悦宣布全国进入“哀悼期”，总理韩德洙随后宣布“哀悼期”为期一周至11月5日24时止。

   这次不幸的意外，勾起了二十多年前香港兰桂坊惨剧的记忆（那年元旦，同样是因为欢庆，人流太多，超过地点可以负荷的数量，人们来不及疏散，结果酿成了悲惨的事故）。那夜过后，多少家庭因此失去了家人，多少人的朋友不再能伴随一起成长；多少过来人，勾起了失去亲朋好友的伤心回忆……

   11月1日，狂风吹拂，雨下不停。昏暗的天空下，心情明显的灰。（稿件寄出的时候，再传来，印度西部古茶拉底省Gujarat，发生桥梁倒塌的意外，估计当时桥上有大约500名民众，目前死亡人数达91人。）

   愿亡者一路好走，生者保重振作。

姜丝豆皮炆南瓜块（2人份）

（图片由作者提供）

时间：30分钟

材料：

（图片由作者提供）

   南瓜 1/2个（约300克）/ 豆皮 2块/ 姜 1块（约20克）

调味：

   盐 1茶匙/ 酱油 2汤匙/ 糖 1汤匙/ 肉桂粉 1/2汤匙/ 咖喱粉 1汤匙

工具：

   砧板/ 切菜刀/ 蔬果刨刀/ 汤匙/ 茶匙/ 锅铲 / 平底不沾锅

步骤：

   1.刨走姜的皮，切去头尾，清洗干净，切丝。

（图片由作者提供）

   2.挖走南瓜的籽，切走皮，冲洗后，切成小块（如图）。

（图片由作者提供）

   3.切豆皮成条（如图）。

（图片由作者提供）

   4.放步骤1于平底不沾锅中，炒香（如图）。

（图片由作者提供）

   5.放入步骤2（如图），炒一炒后，倒入2汤匙的食油、调味，和2/3茶杯的清水，搅拌均匀，盖上锅盖，以中火煮15分钟。

   6.打开锅盖，放入步骤3，多加半茶杯的清水，搅拌均匀，多煮5分钟，至酱汁差不多收干，便可以关火。

笔记：

   1.南瓜有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C与E，可以提升身体的免疫力。

   2.肉桂粉有抗炎、抗菌和抗氧化等加强加免疫力的功能。

   3.蔬果全部要彻底洗净。

   4.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。