自十月开始，气象局多次提醒，因为东北季候风，因为台风的影响，某个周末、某个星期，气温会转冷。但是，等呀等，再等呀等，来到十一月，十一月的第二周，期待着那可以穿毛衣的秋冬天还未到来。“究竟现在19、20度，已经算是冷了吗？”

   秋去冬来，传统上“立冬”到来，即宣告秋天离我们而去（蛤？！秋天这样无声无色走了？！），冬天正式来临。看看未来10天的气象预报，气温徘徊20度以上，未见有10多度，想象中的冬天的到来，“这算是正常的吗？古代的立冬是这样的吗？”

   不用环保团体损毁名画、把双手黏在挂名画的墙壁上，来提醒大家关注气候变迁的问题，只需要看看那些搁在衣柜中厚厚的毛衣，再亲身感受立冬过后和暖依然的天气，就知道全球暖化已经有多严重，多么影响着我们的日常。

   这星期，第27届联合国气候变迁大会（COP27）正在埃及举行。出席会议的多国，试图就乌俄战争冲击全球天然气供应的能源危机、富国在全球暖化下的损害赔偿责任、实践2015年《巴黎协议》中要求全球平均气温升幅控制在1.5°C内、和粮食安全等议题，寻求落实行动和达成一致的协议。

   最后能否达成什么协议和方针，还是未知之数；而那些毛绒绒的外套，依旧好端端地挂在衣柜中；未来两周的气温，大概徘徊19至28度之间……

麻油香煮菇菇块（2人份）

（图片由作者提供）

时间：25分钟

材料：

（图片由作者提供）

   杏饱菇 2个/ 本菇 半包/ 新鲜香菇 10颗/ 毛豆 半饭碗（约150克）/ 姜片 3片

调味：

   麻油 3汤匙/ 盐 1茶匙/ 酱油 2汤匙/ 糖 1汤匙/ 醋 1.5茶匙

工具：

   砧板/ 切菜刀/ 汤匙/ 茶匙/ 锅铲 / 平底不沾锅 / 碟

步骤：

（图片由作者提供）

   1.切走本菇的蒂，用手摘出一株一株来（如图）。

（图片由作者提供）

   2.保留蒂，将新鲜香菇一开四的切开（如图）。

（图片由作者提供）

   3.斜切杏饱菇成厚片（如图）。

   4.洗干净姜片，不用去片，待用。

   5.冲洗干净毛豆，沥干水，待用。

（图片由作者提供）

   6.以中火预热平底不沾锅，放步骤4，炒香后，放步骤5，炒3分钟（如图）。

   7.分别放入步骤1-3，炒拌均匀。

   8.调和半饭碗的清水和调味料（2汤匙的麻油、盐、豉油（酱油）、糖和醋），倒入锅中，炒拌均匀，盖上锅盖，续以中火煮10分钟。

   9.打开锅盖，多炒一下，待酱油差不多收干后，关火，倒入1汤匙的麻油，炒拌均匀。

笔记：

   1.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   2.毛豆有加强免疫力的维生素A、蛋白质，和锌。

   3.蔬果全部要彻底洗净。

   4.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。