阳光正好，微风吹送，汗水直流。来到11月最后一周，温度依旧看不见“1字头”。别说冬衣安安稳稳地藏在衣柜里，有时候穿着薄衣短袖，走不到几步，连薄薄的围巾也搭不久，得急急脱下来。听说，受台风外围环流，和高压笼罩的影响，气温比以往的高，是史上最暖的11月。

   也许是东北风太不给面子，久等不见它的影踪，气温因此气噗噗的，气得一直面红耳热。“我们会如澳洲一样，过着一个温暖的圣诞节吗？”看着即将到的12月，再看看未来10天的气温预报，不禁叹气道。即便周三、周四天气有点起变化，气温会下降低于20度，但冷冬还是迟迟不想到来。

   不知道是不是大家真的很爱吃火锅，还是因为这店家特别好吃。管不了气候是冷还是暖，巷子里的火锅店外，排满了等待入座的客人，给人一种外面冷呼呼的错觉。随着气候的变化，四季温差不明，加上农业技术的进步，吃时令菜，吃当季养生食物，仿佛成了一种奇怪的想法，也难怪火锅店外一连四季坐满满。

   尽管如此，不时不吃，我的身体倒是很爱跟着天气走。热的时候，懒理是11月，气温高升的时候，它要求吃冰淇淋，喝一大杯冰冻的饮料；气温稍稍变冷的时候，它要求跑到面店去，吃一碗热腾腾的汤米粉。今天，在气温高达30度的11月29日，它要我做了一盘酸甜清爽的薄荷鲜茄酱色拉。

薄荷鲜茄酱拌蘑菇脆脆（2人份）

（图片由作者提供）

时间：40分钟

材料：

（图片由作者提供）

   白蘑菇10粒 ／大蘑菇  2个／西红柿 1个／洋葱 1／2个／新鲜薄荷叶 2小束

调味：

   盐 1茶匙／糖 2茶匙／黑醋 1汤匙／黑胡椒粉 半茶匙／红椒粉 1汤匙／肉桂粉 半茶匙／日本三椒粉 半茶匙

工具：

   砧板／切菜刀／大沙拉碗／平底不沾锅／筷子／厨房吸油纸／沥水筛／汤匙／茶匙／茶杯／汤碗

步骤：

（图片由作者提供）

   1.撕走洋葱的表皮，切去头尾，清洗干净，切粒粒（如图）。

（图片由作者提供）

   2.剥走西红柿的蒂，清洗干净后，切成粒粒（如图）。

（图片由作者提供）

   3.彻底清洗新鲜薄荷，连茎一起切碎（如图）。

（图片由作者提供）

   4.把步骤1-3放大沙拉碗中（如图），加入调味料和2汤匙的橄榄油，彻底搅拌均匀，待用。

（图片由作者提供）

   5.切大蘑菇成厚片（如图）。

（图片由作者提供）

   6.将步骤5和白蘑菇冲一下水，沥干（如图）。

（图片由作者提供）

   7.分别在大蘑菇厚片和白蘑菇上，沾薄薄一层太白粉（如图）。

   8.加入4汤匙的食油于平底不沾锅中，油煮沸后，放入步骤7，半煎炸成脆脆（需要时，适量加入食油）

   9.煎至金黄色后，放厨房吸油纸上吸走多余的油份。

   10.拌以之前预备好步骤4（鲜茄薄荷酱汁）来吃。

笔记：

   1.西红柿有丰富的维生素C，亦有K，和抗氧化、抗发炎、能提升免疫力的茄红素。

   2.洋葱含维生素C、膳食纤维、钙、铁，和槲皮素，绝对能维护我们的免疫力。

   3.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   4.蔬果全部要彻底洗净。

   5.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

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