晚饭过后，时间尚早；不急着回家，漫步于城中。从餐厅走回家，大约需要30分钟。以往六、七月份的时候，走不到10分钟，马上汗如泉水涌。今天，八月中后的晚上，沿路慢走，微风吹送，有意想不到的清凉。“是立秋过后的原因？”心里不禁想。

   你是否也这样呢？小时候不喜欢吃苦瓜。只要看见它的出现，不是撒娇地嚷着妈妈多煮一碗泡面给我，就是努力地把它地从盘中菜中夹出来。如是者，一天一天地过去，到来某年某月某日，突然不再讨厌苦瓜了。难度，这就是苦瓜，又名“半百瓜”或“半生瓜”的魅力吗？

   冒天仙座流星雨之名，走上公寓大楼的屋顶。试图在大台北光亮的夜空中，找上据说一小时多达百颗的流星。一个人待在屋顶担天望星，托流星雨群之福，天气尚好，天上云不多，显得满天星星特别的多。“这里要比待在家里凉爽多了。”是夜的清风，仿佛再次提示，秋天正缓慢地走来。

   不要以为苦瓜只属于盛夏。中医相信立秋过后，宜吃些苦味食物，以降热天的邪气。因为苦瓜素（momorclicine），苦瓜有着别的瓜果没有的独特甘苦味。不太习惯它的苦味的话，可以选苦味清淡的白苦瓜，不管用来煮汤，还是清炒，适量的食用，都是立秋后养生之道。

消暑豆豉苦瓜小炒（2人份）

（图片由作者提供）

时间：20分钟

材料：

（图片由作者提供）

   白苦瓜 1个／本菇 半包／蚝菇 1／3包

调味：

   豆豉 3汤匙／ 酱油 2汤匙／盐 1茶匙／糖 1汤匙／醋 1汤匙／白胡椒粉 半茶匙

工具：

   砧板／菜刀／ 不沾锅 ／汤碗／茶匙／汤匙／锅铲／木舀／碟

步骤：

（图片由作者提供）

   1.泡浸豆豉半小时，彻底洗净。用木舀将它压碎（如图），待用。

（图片由作者提供）

   2.挖走白苦瓜的籽，清洗干净，切去头尾，再切成片（如图）。

（图片由作者提供）

   3.切走本菇的根部，逐株摘出（如图）。

   4.切走蚝菇的根部，切成小块。

   5.放步骤1于平底不沾锅中，以中火炒半分钟。

   6.炒香后，加入2汤匙的食油，并放进步骤2，炒一炒。

   7.调和其他调味料（酱油、盐、糖、醋和白胡椒粉）和2汤匙的清水，倒入步骤6中，炒拌均匀。盖上锅盖，以中火煮10分钟。

   8.放入步骤3和4，炒拌均匀，续以中火，多炒5分钟，便完成。

笔记：

   1.白苦瓜有有奎宁，也较青苦瓜有更丰富的维生素C，帮助提升免疫力。

   2.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   3.蔬果全部要彻底洗净。

   4.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

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