新闻媒体迫不及待地，用上“气温急降”和“低温要来了”等字眼，来形容这两周的气温预测。中午12点，看看手机的信息，现在是22度，清风送爽，和暖合适，可以说是全年最期待，最好的天气。20度，早晚的18、19度，明明舒爽，跟“急降”和“低温”，不是还有一段距离吗？！

   气候变化下，位处亚热带地区的城市，如中国香港，虽然不至于如泰国，会迎来难耐的50度夏季，但是长期活在30度的气温之中。春夏秋冬，渐变得不太分明。春天短暂停留（只感受到它带来的湿气）后，夏天回归的特别早异常长。也许夏天太过霸道了，秋天11月姗姗来迟。是来得太晚了？！秋天迟迟不愿离开，逼得冬天匆匆路过……

   一年下来，仿佛只剩下两个季节，夏天和秋天。也因为这样，夏衣，短袖上衣和短裤，占衣橱的百分比愈来愈高；冬衣，各类毛衣和大衣，渐变得可有可无。9月过后，时装店的橱窗模特儿，穿上厚厚的冬衣，对比穿着薄薄夏衣的客人，视觉上，感觉上，满满滑䅲的冲突感。难得迎来30度以下，才20度的日子，怪不得，急得要以“悬崖式下降”和“低见17度”等来迎接。

   还是一句啦，早晚有点冷，要多注意哦～

香辣野菜烧豆腐（2人份）

（图片由作者提供）

时间：35分钟

材料：

（图片由作者提供）

   板豆腐 1砖／红黄灯笼椒 各半个／紫色洋葱 半个／大葱 半棵／茄子 半个

调味：

   盐 1茶匙／酱油 2汤匙／糖 2茶匙／黑醋 1汤匙／香蒜粉 1汤匙／姜黄粉 半汤匙／芝麻油 1汤匙／白胡椒粉 半茶匙／辣油 适量

工具：

   砧板／菜刀／蔬果刨刀／汤匙／茶匙／茶杯／大汤碗／平底不沾锅／厨房纸巾／碟

步骤：

（图片由作者提供）

   1.洗干净茄子后，切去头尾，切成粒（丁），泡在盐水之中（如图），待用。

（图片由作者提供）

   2.冲洗大葱，切去根部，横（行）切成片（如图）。

   3.切走紫色洋葱的头尾，清洗干净后，切成丝。

（图片由作者提供）

   4.挖走红黄灯笼椒的蒂和米子，清洗后，切成粒（丁）（如图）。

（图片由作者提供）

   5.用厨房纸巾把豆腐多余的水份吸走，切成粒（丁）（如图）。

（图片由作者提供）

   6.以中火预热平底不沾锅，倒入2汤匙的食油，放入步骤4，煎至金黄色（如图），待用。

（图片由作者提供）

   7.以中火预热平底不沾锅，放入步骤2和3（如图），倒入1汤匙的食油，拌炒2分钟。

   8.放入沥干水的步骤1，倒入2汤匙的食油，拌炒均匀，盖上锅盖煮8分钟。

   9.放入步骤4，拌炒均匀，多煮3分钟。

   10.调和所有调味料和3汤匙的清水，倒入锅中，拌炒均匀。最后，加入步骤6，拌炒均匀，便完成。

笔记：

   1.大葱有天然抗生素之称的“大蒜素”，亦有提升免疫力的维生素B2、C、烟碱酸、钙、磷、锰、硒、和β-胡萝卜素等。

   2.洋葱含维生素C、膳食纤维、钙、铁，和槲皮素，绝对能维护我们的免疫力。

   3.灯笼椒有维生素C、β胡萝卜素，都能增强免疫力的。

   4.茄子有丰富的维生素E、类黄酮、花青素，可对抗自由基、抗氧化，防止衰老，以及增强免疫力。

   5.豆腐是由含维生素D的黄豆所造成，且有丰富的蛋白质，促进新陈代谢。

   6.蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

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