来到12月，各大商场和购物网站上，挂着“双十二”和“圣诞大特价”等广告，闪着各式优惠券来吸引客人点击进去，留下来多多购物。12月，来到一年最后的一个月，万物趁冬天休养生息之时，偏偏人类没有打算歇下来，不是忙着参加各大小的聚餐，就是为公司努力地拼一番业绩。

   亦是这个月，疫情过后，各国边境重开的12月，人们没有因为过去忙透的日子，好好利用圣诞假期，乖乖待家里来休息，反而，趁着日圆处于低位，又或着趁着国外飘雪期的到来，开心地跟家人朋友一起出国去，以求充电一番，好好迎接下一年忙碌工作的到来。

   园子里的树木，为了防寒冬，叶子渐渐变黄，并陆续掉下叶子，休养生息好过冬。蚂蚁、蜜蜂，被形容为十分勤劳的昆虫，来到12月，都会回去冬眠休息的状态。人类，却不分春夏秋冬，一年365天的，忙东忙西……然后，一睁开眼，大楼的璀璨烟火，便来到2024年。

咖喱蔬菜鹰嘴豆脆派（4人份、免焗炉版本）

（图片由作者提供）

准备及煮食时间：30分钟

冷藏时间：1小时

烤焗时间：40分钟

材料：

（图片由作者提供）

   全麦面粉 5茶杯／洋葱半个／红萝卜 半个／本菇 半包／鹰嘴豆 1罐／欧芹 2小束

调味：

   咖喱粉 5汤匙／盐 2茶匙／糖 2茶匙／黑醋 1汤匙／蒜香粉 1汤匙／丁香粉 半茶匙／茴香粉 半茶匙 ／柠檬汁 1汤匙／黑胡椒粉 半茶匙／橄榄油 9汤匙／苏打粉 1茶匙

工具：

   砧板／菜刀／蔬果沥水器／蔬果刨刀／罐头刀／擀面棍／汤匙／茶匙／茶杯／大沙律碗／木舀／硅胶拌匙／保鲜膜／花形焗模／烤架／28厘米深煮锅连锅盖／煮锅／碟

步骤：

   1.剥走洋葱皮，切走头尾，洗究净，切成丝。

   2.刨去红萝卜的皮，洗干净，切粒。

（图片由作者提供）

   3.切去本菇的根部，逐株撕开。

   4.冲洗番茜，切碎。

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   5.倒去鹰嘴豆罐内的水，冲洗干净，沥干水后待用。

（图片由作者提供）

   6.以中火预热煮锅，放入洋葱丝，炒香后放入红萝卜粒，炒1分钟。加入调味料（咖喱粉、盐、糖、黑醋、蒜香粉、丁香粉和茴香粉）和半茶杯清水，搅匀后盖上锅盖，煮10分钟。

   7.再放入本菇（如酱汁已收干，加些清水），拌匀后多煮5分钟。然后关火，加入切碎番茜，炒拌均匀，放凉待用。

   8.把全麦面粉分为两份。其中一份放大沙拉碗中，拌匀。倒入8汤匙的橄榄油和1/3茶杯清水，搅拌成面粉团，用保鲜膜包好，放雪柜冷藏1小时。

   9.另一份和苏打粉，放大沙拉碗中拌匀。然后倒入1汤匙的橄榄油和2／3茶杯清水，搅拌成面粉团，待用。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   10.用擀面棍将步骤9粉团压成薄皮，放入已经冷藏1小时的步骤8粉团，包起来。然后，用擀面棍将之压成皮；对折后，再用擀面棍压成皮；再对折，用擀面棍压成皮。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   11.准备花形焗模，涂些橄榄油，在步骤10上大饼皮上裁出一块饼皮，铺进模具。

（图片由作者提供）

   12.将步骤7材料舀入模具饼皮中。

（图片由作者提供）

   13.再在步骤10大饼皮上裁出一块饼皮，盖在模具上封顶。

   14.重复步骤11-13，直至所有馅料或饼皮用毕。

   15.将步骤13放在烤架／28厘米深煮锅里，盖上锅盖，以中火烤焗40分钟。

笔记：

   1.鹰嘴豆有增强免疫力的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素、钙、锌、钾、维生素B群。

   2.洋葱含维生素C、膳食纤维、钙、铁，和槲皮素，绝对能维护我们的免疫力。

   3.红萝卜含维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质、和胡萝卜素，全都能加强人体的免疫力。

   4.菇类有高分子多醣体，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   5.全部蔬果要彻底洗净。

   6.每次煮食和进食前，请彻底洗手。

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