今天晚上的气温，确实比昨天的来得冷。据报导，明天起，我们将会迎来降到7度，极寒冷的气温。上一次低于10度的日子，是去年还是前年了？记得，小时候，总是期待10度以下气温的到来，可以满心欢喜地穿着棉袄上学去。现在的学生，应该不会穿中式棉袄的吧？（笑）

   外面天寒地冻，火锅店内却热血沸腾。不得不佩服百元小火锅店的“发明”，不用凑够人数，不必要三五成群，一人便能成行。就是一人一锅，想叫什么配搭的火锅套餐也可，任君选择。这种叫人赞叹的商业奇才，确实“拯救”了不少独自待在城里，狐独地待在办公室加班作战，归家途上冒着寒风饿着肚皮的上班族。

   10度以下，海拔800公尺以上的太平山、合欢山和玉山等上，有一群追雪族正冒着严寒的气温，穿着厚厚的冬衣，静待着日出的到来，期待着飘雪从天而降。雪，对北方人来说，是冬天的必备物（甚或是烦恼的事），但是，对于生在亚热带地区的人来说，哪怕只有一丁点的飘雪，已经教人兴奋不已。

   对呢，小时候，10度以下，你们有跟同学们互相玩过“张嘴哈气”吗？

香葱杂菌豆腐煲（2人份）

时间：35分钟

材料：

   板豆腐 1块／鲜香菇 8颗／鲜木耳 1大块／干海茸管 半饭碗／生姜 1块／青葱 1束

调味：

   酱油 2汤匙／盐 半茶匙／糖 1汤匙／味噌 1汤匙／麻油 1汤匙／白胡椒粉 半茶匙

工具：

   砧板／菜刀／汤匙／茶匙／蒸锅／筷子／木舀／厨房纸巾／砂锅

步骤：

   1.姜块刨皮，冲洗后切成丝。

   2.洗净葱后，切去根部，切成段。翻开葱段，再直切成丝（如图）。

   3.用热水泡浸干海茸管15分钟（如图）。

   4.将泡好的海茸管切成条（如图），待用。

   5.将鲜香菇切成厚块；蒂则保留，并切开（如图）。

   6.将鲜木耳切成小块（如图）。

   7.用厨房纸巾吸走板豆腐块多余的水份，切成小方粒，然后以中火蒸10分钟（如图）。

   8.以中火预热砂锅，放入步骤1和2，炒香。

   9.倒入2汤匙的食油，放入步骤4，继续以中火炒一炒。

   10.加入步骤5，再加入已经调了半茶杯清水的调味料，炒拌均匀，盖上锅盖，以中火煮15分钟。

   11.打开锅盖，加入步骤6和7，炒拌均匀（比较干的话，适时加入1汤匙的清水）。盖上锅盖，以中火多煮5分钟。

笔记：

   1.海茸管含增强免疫力的维生素A、B6，钙、镁和铁质等。

   2.木耳属菇类，菇类有高分子多醣体，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   3.菇类有高分子多醣体，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   4.青葱有提升免大力的槲皮素。

   5.豆腐是由含维生素D的黄豆所造成，且有丰富的蛋白质，促进新陈代谢。

   6.生姜的抗氧化力高于蔬果，可以防衰老、促进血液循环、增加免疫力。

   7.蔬果全部要彻底洗净。

   8.每次煮食和进食前，请彻底洗手。

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