1月1日元旦刚过去，农历年年初一正在途上，在不久的2月10日来报到。虽然各大小年宵花市还未营业，但是售卖农历年糕点的传统饼店，老板和店员已经忙翻天。萝卜糕呀、年糕呀、春枣和角仔等，各种贺年食品陆续登场。平房的大门口上，仍然贴着已经发黄的春联。看见那一张张快要脱落的春联，才回想起……今年是兔年。

   兔年过后，即将迎来龙年。据说来年是十二生肖中最受欢迎的，也可以说是为全球少子化带来一波婴儿潮。也许，龙是古代帝王的象征，代表着吉祥、尊贵和威望。为了“望子成龙”，不少年轻父母趁热闹地来生个龙宝宝。不知道龙宝宝好不好，只知道这一波的婴儿潮，应该可以为低迷的经济，至少为售卖幼儿产品的店商添点春天好气色吧。

   龙年将至，除了满心期待新生命的父母外，上班族也份外的兴奋。拜来年年初一落在星期六，原来只放3天（初一至初三）的假期，得以延长一天，到年初五才要回去上班了。假如想多休息一下，只需多请假3天，便有足足9天的长假期了。这么说来，龙年才来，上班族马上迎来不错的运势，看来未来日子定必更顺心平安了吧？

盆满钵满（罗勒香炒豆腐盒、2人份）

时间：40分钟

材料：

   板豆腐 半块／鲜香菇 6颗／小橙色或红色灯笼椒 1个／土豆 1个／豆卜 8个／姜 2片／新鲜罗勒 2小束

调味：

   盐 1茶匙／糖 1.5汤匙／酱油 3汤匙／乌醋 2汤匙／香蒜粉 1汤匙／姜黄粉 半汤匙／辣油 半茶匙／白胡椒粉 半茶匙

工具：

   砧板／菜刀／蔬果刨刀／大沙拉碗／汤匙／茶匙／饭碗／蒸锅／平底易洁锅／锅铲 ／筷子／木舀／厨房纸巾

步骤：

   1.摘出新鲜罗勒的叶（如图）。彻底清洗后，分成两份，一份切碎（如图），另一份待用。

   2.把鲜香菇连蒂切成粒粒。

   3.挖走小橙色或红色灯笼椒的蒂和籽，冲洗后切成粒粒（如图）。

   4.用厨房纸巾将板豆腐多余的水份吸走，待用。

   5.土豆刨皮（如图），洗净后，切成小块。然后，以中火蒸15分钟（如图）。

   6.将步骤5放大沙拉碗中，以木舀压成泥（如图）。

   7.放入已经切好的步骤1、2和3（如图），与半茶匙的盐、半汤匙的糖、1汤匙的豉油和半汤匙的乌醋，搅匀。然后加入步骤4，亦搅匀。

   8.在豆卜中心部位挖出一个洞（如图），把步骤7镶入其中（如图）。重复，至所有豆卜或馅料都用完。

   9.以中火预热平底易洁锅，倒入1汤匙的食油。油煮沸后，放入步骤8（酿有馅料的一面向下，如图），煎至金黄色，捞起。

   10.以中火炒香姜片和剩下来一份的罗勒叶，在饭碗中调和3汤匙清水和剩下来的调味料，倒入锅中（如图）。酱汁煮沸后，放入步骤9，继续以中火轻轻炒拌一下，至酱汁稍为收干，便完成。

笔记：

   11.罗勒有可加强免疫力的维生素A和C。

   12.豆腐是由含维生素D的黄豆所造成，且有丰富的蛋白质，促进新陈代谢。

   13.菇类有高分子多醣体，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   14.土豆有多种维生素（包括B和C），和类黄酮、檞皮素等，可以提高免疫力的营养素。

   15.灯笼椒有维生素C、β胡萝卜素，都能增强免疫力的。

   16.蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前，请彻底洗手。

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