原以为农历年过后，春回大地，气温会逐步提升。没想到，今年三月份，却迎来了罕有的冷气团，令过去几天的气温骤降。更没有想到，冷空气逐渐远走的早上，窗外一片白蒙蒙的，分不清是雨还是雾。视野只剩咫尺之间，看得见对面的大楼，却远望不见天空和山峰。

   中午时分，太阳高升，雾总算散去了一些。云雾稍为推开后，眼前的城市森林，恍如海市蜃楼，不知是真还是假的，被一层厚厚的雾层包围着。为本来蓝色的星期一，带来了一点点趣味。冷不防身旁，已经有不少摄影爱好者，静候时机，为留住这个如仙如幻的都市奇景，拿起照相机在狂拍。

   如烟似梦的风景，固然迷人；22度的气温，却没有如愿的带来一丝温暖感。大概是湿气有点重，太阳热力都被云雾掩盖着，未能发挥其效。这乍暖还寒的潮湿天气，很容易令体内的湿气积聚，让人常感到疲倦，难怪有“春眠”之说。这个时候，除多注意保温之外，可吃一些驱寒祛湿的食物（比如八角），或许能稍稍纾缓春日带来的不安。

八角香炆红白萝卜“牛腩”（猴头菇）（2人份）

时间：50分钟

材料：

   干猴头菇 1个／红萝卜 1个／白萝卜 半个／炸腐皮 8块／干冬菇 6颗／姜 2片／青葱 1小把

调味：

   八角 3颗／盐 1茶匙／酱油 3汤匙／糖 1.5汤匙／白胡椒粉 半茶匙

工具：

   砧板／菜刀／蔬果刨刀／大沙拉碗／筷子／汤匙／茶匙／不沾锅／锅铲／碟

步骤：

   1.清洗青葱，切去根部，再切成段。

   2.分别刨去红和白萝卜的皮，切去头尾，洗干净，再切成小块（如图）。

   3.切炸腐皮成小块。

   4.分别用热水泡浸干猴头菇和干冬菇（如图）。

   5.将已泡好的冬菇，切成片。

   6.清洗干净已经泡浸好的猴头菇，挤干水份，放大沙拉碗中，以半茶匙的盐、1汤匙的酱油和半汤匙的糖（如图），搅拌均匀，先行腌15分钟。

   7.以中火预热不沾锅，放入1汤匙的食油，再放入步骤6（如图），煎至金黄色。

   8.以中火预热不沾锅，放入步骤1、八角（已经冲洗过的）、和姜片（如图），炒1分钟。放入步骤2，炒一炒后，加入2/3茶杯的清水，盖上锅盖，以中火煮15分钟。

   9.打开锅盖，放入步骤3和5，与余下的已经搅拌好的调味料（如图），续以中火炒拌均匀。（适时，倒入半茶杯的清水。）盖上锅盖，以中火煮15分钟。

   10.最后，加入步骤6，炒拌均匀，以中火多煮8分钟。

笔记：

   1.八角有有茴香烯，能提升免疫力。

   2.红萝卜含维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质、和胡萝卜素，全都能加强人体的免疫力。

   3.白萝卜有抗氧化的“异硫氰酸酯”，还有维生素C、膳食纤维和帮助消化的酵素等。

   4.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   5.蔬果全部要彻底洗净。

   6.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。