友人想参加年底的韩文考试，惜一直无法好好专注地复习。正要担心来不及预备的时候，没想到今天哪来的动力，坐在书桌前，拿出书本和笔记来，整个人完全进入备战状态，一口气，全神贯注地，把已经很久没有碰过的课本复习了两三小时，然后，满心欢喜地传来短讯，欣然说道 “这一下就复习了两小时！”

   或许是湿气太重，也可能常常下雨的关系，最近不只失去了做食谱的动力，平日也懒得走进厨房做菜给自己吃。今天不知怎的，一下子看见冰箱里的蔬菜食材，突然灵感大发，就这样，全神贯注地，从中午起，不停地切切炒炒，把脑中的构想，逐一呈现出来，不经不觉做出了五道食谱来。“噢，原来已经四点多了！”

   朋友的一通电话，就把手上的东西放下，跑了出去聚会联谊。原可小睡片刻的周六下午，因为小猫咪不幸病倒了，必须马上和它去看医生。连日大雨，使得窗边漏水，花了整整一个晚上去处理，没法好好睡个觉……干扰都市人的事多的是，能放下一切锁碎事务，将心思和精神集中在一点上，集中在一件事上，可真是多么奢侈的事？！

蔬菜夹心脆饼（2人份）

冷藏时间：30分钟

煮食时间：30分钟

材料：

   杏鲍菇 1个／栉瓜 半个／大西红柿 1个／全麦面粉 2茶杯

调味：

   盐 1茶匙／糖 1汤匙／黑醋 半汤匙／红椒粉 1汤匙／干罗勒叶碎 1汤匙／英式芥末粉 半汤匙

工具：

   砧板／菜刀／汤匙／茶匙／大沙拉碗／硅胶拌匙／杆面棍／保鲜膜／叉子／平底不沾锅／锅铲／木舀

步骤：

   1.切走杏鲍菇的根部，横切成厚片（如图）。

   2.清洗干净栉瓜，切去头尾，再切成片（如图）。

   3.挖走西红柿的蒂，冲洗后，横切成片（如图）。

   4.将步骤1-3放大沙拉碗中，放入调味料（如图），捞拌均匀，腌10分钟。

   5.放全麦面粉和半茶匙的盐于另一大沙拉碗中，倒入3/4茶杯的橄榄油（如图），搅拌均匀。加入3汤匙的清水，搅拌均匀，揉搓成面团（如图）。

   6.用保鲜膜包好步骤6，放雪柜（没有冰的地方）中，冷藏30分钟。

   7.将步骤6取出，分成两份，揉搓成圆球。稍为压平后，在上铺上保鲜膜，再用杆面棍压成薄片（如图）。

   8.在步骤7上，铺上已经腌好的西红柿片和翠肉瓜片（如图）。然后，已经腌好杏鲍菇片（如图），和已经腌好西红柿片（如图）。

   9.将步骤8包好（如图），后用叉子在饼皮上，打出小孔（如图）。

   10.以中火预热平底不沾锅，放入步骤9，盖上锅盖，以中小火烤焗10分钟。打开锅盖，翻一下脆饼，盖上锅盖，再以中小火烤焗10分钟。

笔记：

   1.西红柿有丰富的维生素C，亦有K，和抗氧化、抗发炎、能提升免疫力的茄红素。

   2.栉瓜有对人体免疫力很有帮助的维生素C和胡萝卜素。

   3.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   4.蔬果全部要彻底洗净。

   5.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。