论读音，“节”跟“栉”，念起来，一模一样；唯论外貌，节瓜和栉瓜，却大有不同。大概是这个外表的差别，节瓜，又称为毛瓜，顾名思义，绿色的瓜上长满了密密麻麻的毛。能成功从众多的瓜类中，脱颖而出；栉瓜，虽然表面光滑没有长毛，但是名字却多变。香港人多叫它翠玉瓜，另有人叫它西葫芦，或是夏南瓜。

   同属葫芦科的节瓜和栉瓜，结果以前也同有着黄色小花。在香港，最常见到的，是节瓜，还有颜色比较翠绿的翠玉瓜。在国外，只有看过栉瓜，通常是深绿色的，有时候会看见黄色或是稍为橘色的。至于煮的方法，就不太一样。节瓜，能煮、炒、蒸，又能煲汤；而栉瓜，可能是国外常见的蔬果吧，则以煎、炸，和烤焗为主。

   待在国外的日子久了，总是会想起，在香港才能看得见的节瓜。难得在外看到它，忍不住马上买回家，趁着天气转热的日子，用上妈妈寄来的汤料，好好地煮一个消暑的节瓜汤。在思乡，想家的时候，边喝着这碗清甜的汤水，边打电话回家，告诉妈说，我已经订好了机票，下个月要回家了。

芫荽（香菜）节瓜汤（2人份）

准备时间：30分钟

煮食时间：1小时

材料：

   节瓜 1个／香菜 2棵／姜 2片／干白合 1汤匙／干莲子 2汤匙／干茨实 2汤匙／干眉豆 2汤匙／生薏米 4汤匙／南北杏 1茶匙

调味：

   盐 1.5茶匙

工具：

   砧板／菜刀／蔬果刨刀／汤匙／茶匙／煮锅／筛／汤碗／木舀

步骤：

   1.冲洗姜片，待用。

   2.彻底清洗香菜，保留根部，待用。

   3.把所有的干汤料（干白合、干莲子、干茨实、干眉豆、生薏米和南北杏）放热水中浸泡10分钟（如图）。然后，用洗米的方法，彻底清洗所有药材汤料。沥干，待用。

   4.刨走节瓜的皮，切去头尾，洗干净后，切成片（如图）。

   5.放步骤1于一锅水中（约3汤碗的清水），以中火煮沸。

   6.放入其中一棵的步骤2、步骤3和4，续以中火煮55分钟。需要时，稍为将锅盖打开。

   7.调至小火，放下剩下的步骤（如图），多煮5分钟。

   8.喝的时候，用盐色调味，便可。

笔记：

   1.节瓜有抗氧化和加强免疫力的维生素C和胡萝卜素。

   2.香菜低热量，有增强免疫力的维生素C及预防高血压的矿物质。

   3.蔬果全部要彻底洗净。

   4.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。