夏天，天气炎热本是常事，但随着气候变迁，气温逐渐高升得有点不寻常。持续大雨过后的，天文台多日来发出酷热天气和黄色工作暑热警告，中午的温度高达33度。光是走出门口，一下子就汗流浃背，浑身是汗的感觉很不好受，更不要说那些要在高温下工作的人，一不小心就很容易中暑了。

   夏至，白天最长的一天，亦是气温飊升至34度的一天。不只香港，沙特阿拉伯圣城麦加气温高达52度，千人因为参加当地的朝圣活动而热死；热浪亦影响着美国，多个地方的温度比以往的高，早已到达30多度；地中海周边国家连日来的高温，酿成了山林大火……恐怕这将成为新一波“史上最热”的夏天。

   炎夏，即便不用在户外工作，高温的威力之下，难免影响了食欲。这个时候，色拉和冰冻的饮料，成了上班族的午饭心头好。不只上班族，妈妈们也为了要走进热厨房煮饭而惆怅。于是，简单的便餐，一盘两盘快速煮好的清炒菜式，配一碗消暑的汤水，这就是炎夏之伙食。

芦笋甜椒坚果温色拉（2人份）

时间：20分钟

材料：

   芦笋 4枝／洋葱 半个／红黄色灯笼椒 各半个／白蘑菇 5粒／嫩姜 1小块／原味杂果仁 2汤匙

调味：

   盐 半茶匙／糖 1汤匙／黑醋 1汤匙／姜黄粉 半汤匙／日本山椒粉 1茶匙／干罗勒叶碎 1汤匙／干薄荷叶碎 半汤匙／橄榄油 1汤匙

工具：

   砧板／菜刀／汤匙／茶匙／大沙拉碗／平底不沾锅／锅铲／木舀／碟

步骤：

   1.撕走洋葱的表皮，切去根部，洗净后，切成三角小块（如图）。

   2.清洗芦笋，切去尾部，斜切成段（如图）。

   3.挖走红黄色灯笼椒的蒂和籽，洗干净，切成三角小块（如图）。

   4.将白蘑菇切成块（如图）。

   5.洗净嫩姜，切碎（切成米）。

   6.倒入1汤匙的橄榄油于平底不黏锅中，以中火煮沸。

   7.放入步骤1，炒一炒后，加入步骤2-4和少许盐巴，续以中火，抄拌均匀，3分钟。

   8.稍为放凉步骤7，放入大沙拉碗中，加入步骤5和调味料（如图），捞拌均匀。最后加入原味杂果仁便完成。

笔记：

   1.芦笋有能提升免疫力的膳食纤维、维生素A、B群、C、β-胡萝卜素，以及钾和硒。

   2.洋葱含维生素C、膳食纤维、钙、铁，和槲皮素，绝对能维护我们的免疫力。

   3.灯笼椒有维生素C、β胡萝卜素，都能增强免疫力的。

   4.果仁有单元不饱和脂肪酸和维生素E，降低人体内的发炎情况，加强免疫力。

   5.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   6.蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。