因为计划书的关系，这几天下班特别的晚。错过了晚饭的时间，肚子已经饿得不得了，路过还在营业的餐厅，努力找出想吃的菜式。正在惆怅的时候，想起了家中那几条，从朋友农场买回来，还没吃的红萝卜，于是二话不说的离开赶回家，好来煮点喜欢的东西吃。

　　九点半过后还在营业的超市不多，幸好家附近24小时的还开着。大概是太晚了吧，超市架上的蔬菜，早被阿嬷阿公和下班族抢购过一轮，剩下来的选择不多。随手取了大葱、洋葱和本菇，这些超市里最常见的蔬菜，急忙的付过钱，赶紧冲回家去煮。

　　刨走红萝卜的皮，切好大葱和本菇等。然后，将所有食材往锅里煮。嗞啦嗞啦，咕噜咕噜……切着切着，煮着煮着，香味扑鼻。会议上种种的争论，计划书上要报告的内容，倦极精神不振的身体，一下子，伴随着眼前的锅里煮物，甘甜的红萝卜，暂且给冲洗掉了。

大蒜红萝卜锅物（2人份）

时间：30分钟  

材料：

　　中红萝卜 3个／大葱（韭葱） 1条／洋葱 半个／本菇 半包／小灯笼椒（甜椒）橙和黄色 各1个／日式豆皮 2块

调味：

　　豉油（酱油） 2汤匙／盐 半茶匙／黑糖 1汤匙／醋 1茶匙／白胡椒粉 半茶匙

工具：

　　砧板／菜刀／蔬果刨刀／汤匙／茶匙／煮锅／木筷子／木舀／茶杯

步骤：

　　1. 撕走洋葱的表皮，切走头尾，清洗干净，再切成小块（如图）。

　　2. 切走大葱（韭葱）的根部，冲洗过后，斜切成段（如图）。

　　3. 刨走红萝卜的皮，切走头尾，洗干净，然后切成块（如图）。

　　4. 挖走小灯笼椒（甜椒）的蒂和籽，冲洗后，切成块（如图）。

　　5. 切走本菇的根部，再逐株摘出来（如图）。

　　6. 将豆皮切成方块。

　　7. 放步骤1于煮锅之中，以中火炒半分钟。

　　8. 倒入1汤匙的食油，再放入步骤2，亦以中多炒半分钟。

　　9. 放人步骤3，续以中火炒1分钟。然后，倒入2/3茶杯的清水，连同调味料，搅拌均匀，盖上锅盖，以中火焖煮10分钟。

　　10. 打开锅盖，放入步骤4-6，搅拌均匀，盖上锅盖，续以中火焖煮5分钟。（如水干了，加3-4汤匙清水。）

笔记：

　　1. 红萝卜含维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质和胡萝卜素，全都能加强人体的免疫力。

　　2. 大葱（韭葱） 有天然抗生素之称的“大蒜素”，亦有提升免疫力的维生素B2、C、烟碱酸、钙、磷、锰、硒、和β-胡萝卜素等。

　　3. 洋葱含维生素C、膳食纤维、钙、铁，和槲皮素，绝对能维护我们的免疫力。

　　4. 菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

　　5. 灯笼椒（甜椒）有维生素C、β胡萝卜素，都能增强免疫力的。

　　6. 豆皮由含维生素D的黄豆所造成，且有丰富的蛋白质，促进新陈代谢。

　　7. 蔬果全部要彻底洗净。

　　8. 每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。