生活工作压力大，都市人爱吃零食和甜食等，来放松一下。平常下班太晚回家，慢慢依赖着杯面，和便利超商买回来的加热食品，随随便便，匆匆忙忙地吃，就去休息了。但这些加工食品，可能高油高盐，吃多了，不要说吃下肚子的添加剂，对身体的影响。光看也知道，身体长期在缺乏营养下，自然变得不健康，容易生病。

   连日难以入眠，突然照照镜子，发现脸色变有点苍白、皮肤显得有点粗糙、白头发也变多了……长期过度疲劳、缺乏运动、生活不规律、饮食不均等，身体开始投诉了起来，不得不去处理一下。中医以为，血气为人体之基本。假如血气不足，抵抗力下降，导致心肝脾肺肾功能减弱，最终造成身体的早衰。

   趁周末，乖乖跑去菜市场，买来能久放一点的绿色蔬菜（比如青花菜和抱子甘蓝）、板豆腐、豆包、和清爽可口的木耳等。无论下班多累，努力控制自己拿出冷冻食品，甚至把杯面泡面等藏起来，坚持去煮出有助补充血气的天然食物。周末早起不赖床，做起码三十分钟的运动。从今天起，好好善待自己，不再让身体发出警号来投诉。

芝麻酱炒木耳椰菜仔

2人份

时间：25分钟

材料：

   椰菜仔（抱子甘蓝）10颗／干木耳 2汤匙／小灯笼椒（甜椒） 红黄橙色各1／秀珍菇 6个／日本豆卜 5个／姜片 5片

调味：

   芝麻酱 1汤匙／面豉酱（味噌酱）半汤匙／盐 半茶匙／糖 1茶匙／麻油 1汤匙／红醋 半茶匙／白胡椒粉 半茶匙／黑芝麻 1茶匙／白芝麻 1茶匙

工具：

   砧板／菜刀／大沙拉碗／饭碗／汤匙／茶匙／平底不粘锅／木筷／锅铲/碟

步骤：

   1.用热水泡浸干木耳（如图）。洗净后，沥干水待用。

   2.去掉姜片的皮，洗干净，切成丝（如图）。

   3.彻底清洗椰菜仔（抱子甘蓝）（如图）。沥干水，切去尾部，再横切（行切）成厚片（如图）。

   4.冲洗小灯笼椒（甜椒），去蒂和籽，切成小三角形（如图）。

   5.将秀珍菇一分为二（如图）。

   6.切日本豆卜成片（如图）。

   7.以中火预热平底不粘锅，倒入1汤匙的食油。煮沸后，放步骤6放锅中，以中小火，煎成干片（如图）后，夹起待用。

   8.把步骤2放平底不粘锅中，倒入1汤匙的食油，以中火炒一下，放入步骤3，炒3分钟。

   9.放入步骤1、4和5，以及调和了1汤匙清水的调味料（黑白芝麻除外）（如图），续以中火，捞拌均匀5分钟。

   10.关火后，放入之前煎好的步骤7，捞拌均匀。最后，在上随意地撒点黑，白芝麻。

笔记：

   1.椰菜仔（抱子甘蓝）有多达20种的基本维生素，包括可以提升免疫力的维生素A、B、C和K。

   2.灯笼椒（甜椒）有维生素C、β胡萝卜素，都能增强免疫力的。

   3.木耳有丰富的铁质和膳食纤维，亦有促进新陈代谢与提升免疫力的多醣体。

   4.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   5.芝麻有大量能提升免疫力的花青素。

   6.豆卜由含维生素D的黄豆所造成，且有丰富的蛋白质，促进新陈代谢。

   7.蔬果全部要彻底洗净。

   8.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。