通常什么时候吃晚饭的呢？“我们通常是在六、七点的时候。”泰国的朋友这么说。对大部分上班族来说，下午五点半准时下班，是不太可能的事；如果能够在六、七点下班，也算是幸运的了。想象一下，七点下班，回到家已经八点过后了。不管是家里随便煮煮的，还是吃便当的，八点，大概是大多数上班族真实的晚饭时间吧？！

   没有细想八点吃晚餐会不会太晚，只是因为工作的关系，过了八点吃饭，肠胃不知怎的，总是有点消化不良的感觉。于是久而久之，已经习惯晚上不吃米饭的了。说真的，茶餐厅多以面食和米饭为主，如果不吃米饭的话，晚上外带的选择并不多。很多时候，翻了又翻菜单，还是想不出个主意来，只好默默地回家里煮。

   烫个青菜、煮点豆腐，和煎盘素饺子等，快速地做出一些便餐来果腹。好不容易撑过行程满档的一周，决心要在周末好好地犒赏自己。走进久没拜访，拥挤的菜市场去。买来新鲜雪白的椰菜花，和嫩绿的青花菜。努力地将整棵切成米饭粒，然后随心所欲地，配搭喜欢的食材，弄出香气扑鼻，美味十足的双花炒饭，总算暂且忘掉过去一周的营役。

麻油炒双花饭（2人份）

时间：25分钟

材料：

   白色椰菜花（白花椰菜） 半个／西兰花（青花菜）半个／南瓜 1块（约80克）／鲜腐粒 5粒 ／金菇（金针菇）1／3包／姜 5片／青葱 2小束

调味：

   盐 半茶匙／豉油（酱油）2汤匙／乌醋 半汤匙／糖 半茶匙／肉桂粉 半茶匙／黄姜粉（姜黄粉）半茶匙／白胡椒粉 半茶匙／麻油 3汤匙

工具：

   砧板／菜刀／蔬果刨刀／饭碗／汤匙／茶匙／平底不沾锅／锅铲

步骤：

   1.刨走姜的皮，洗干净，切丝（如图）。

   2.清洗青葱，切去根部，再切成粒粒（葱花，如图）。

   3.分别切走白色椰菜花（白花椰菜）和西兰花（青花菜）的尾部，清洗干净，沥干水。然后，分别将椰菜花和西兰花切成饭粒（如图）。

   4.切走南瓜的皮，冲洗过后，切成丝（如图）。

   5.将鲜腐粒切粒（如图）。

   6.切走金菇（金针菇）的根部，再切段（如图）。

   7.倒1汤匙的食油于平底不沾锅中，以中火煮沸。放入步骤1和2，炒一炒。

   8.放入步骤3，以中火炒1分钟。

   9.放入步骤4，以中火炒1分钟。

   10.放入步骤5，以及已经调好的调味料（麻油除外），续以中火，炒拌均匀3分钟。

   11.放入步骤6，同样以中火炒3分钟。

   12.关火，倒入麻油，炒拌均匀，便完成。

笔记：

   1.西兰花（青花菜）为能“抗癌”的十字花科类，有可以抗氧化的维生素A、B、C、E等可以抗氧化、同时能增强免疫力。

   2.白色椰菜花（白花椰菜）富含有助于提高人体免疫功能的维生素C和硒。

   3.南瓜有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C与E，可以提升身体的免疫力。

   4.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   5.青葱有提升免大力的槲皮素。

   6.鲜腐粒由含维生素D的黄豆所造成，且有丰富的蛋白质，促进新陈代谢。

   7.蔬果全部要彻底洗净。

   8.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。