终于秋风来了。才投诉十一月夏天还不愿意走，秋冬已经忍不住蒙出来，把位子抢了过来。气温不经意地，就掉落到这个，想起了火锅，惦挂着糖水的季节。不管叫“糖水”，还是称它为“甜汤”，指的同是那一碗，管碗里放着各种不同的食材，味道依然滋香带甜的汤水，很适合饭后，或是作为宵夜来吃。

   有说华南地带潮湿，并盛产甘庶，以为庶糖可以祛湿，因此很爱“煲糖水”（煮甜汤的意思），来滋润一番。不知道是因为潮湿，还是天气变凉了，妈妈总爱这个时候，煮起了红豆沙（红豆汤）和腐竹糖水来。要将一颗一颗坚实的红豆，煮成沙，是熬上好几个小时；而腐竹糖水，相对简单快煮。

   冬北风急来的一周，看着厨柜里的杏仁粉，冰箱里的新鲜腐皮，还有最爱吃的栗子……想起了妈妈在冷冰冰的晚上，盛给我那一碗热腾腾的腐竹糖水。于是，把杏仁粉、腐皮、栗子和杞子，都放锅子里，胡乱地煮出了一碗，看似来满象样的糖水，然后，趁着它还热呼呼的时候，把它喝进肚子，再发妈妈一张照片，告诉她说，“我想家了”。

杏香腐竹栗子糖水（2人份）

时间：30分钟

材料：

   新鲜技竹（豆腐皮） 10条/ 去壳栗子 10粒/ 杞子 2汤匙

调味：

   原味杏仁粉 8汤匙/ 盐 半茶匙/ 黄糖 8汤匙

工具：

   煮锅/ 汤匙/ 茶匙/ 木舀/ 汤碗

步骤：

   1.用热水浸泡杞子5分钟，洗干净后，待用。

   2.放杏仁粉于锅子里，以中火炒2分钟（如图）。

   3.放入4汤碗的清水，盖上锅盖，以中火煮沸后，打开锅盖，放入栗子和新鲜技竹（豆腐皮）（如图），盖上锅盖，续以中火煮15分钟。

   4.打开锅盖，加入盐和糖，搅拌均匀，多煮5分钟。

笔记：

   1.栗子的膳食纤维、矿物质、和维生素A、C、E都高，能提升人体的免疫力。

   2.杞子属补气的食材，适合抵抗力差的朋友吃用。

   3.新鲜技竹（豆腐皮）由含维生素D的黄豆所造成，且有丰富的蛋白质，促进新陈代谢。

   4.蔬果全部要彻底洗净。

   5.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。