“好热啊！”甫进入餐厅，我忍不住向迎面而坐的朋友说，并赶快把身上的厚外套脱下来。“今天好像没前两天那么热。”朋友看见我，笑笑回道。“对喔，昨天已经拿着它一整天，刚才，就犹豫着要不要穿这外套出来，结果……出门时发现我又错了。”边看餐厅里那阳光灿烂的窗外，边摇摇头向朋友抱怨说。

   来到月中，气温总是起伏不定，忽冷忽热的。上星期，气象局预告说，寒冷的冬天已经落幕了。是的，大家没有看错。由于气象局目前预测不到，台湾四周的冷空气团，故有担忧寒天早已于月初的第一个星期过去了。或许是对的吧，否则不可能由捷运站往餐厅路途的短短5分钟，会走得汗流浃背，逼得非脱厚外套不可（当然，我也得承认，本来就有不太怕冷的身体）。

   在反复的12月里，纵然气温暖烘烘（和暖），却迷上浓浓的热汤。如果汤水有驱寒保暖的作用呢，就最好不过了。在喝腻西式的西红柿浓汤和中式的清补凉汤之下，在超市里捡来了一罐小扁豆，想了想，翻了翻网络的数据，决定用它来搭配时令的蔬菜——南瓜和栗子等，好来煮个既能驱寒及温暖身心的汤水。

   小扁豆主要生产于加拿大、印度、土耳其和澳洲等国。在中国人的社会较少接触到，它却是营养丰富的豆类食材。当中，所提供的植物性蛋白质，和大量的可溶纤维，是其他豆类的两倍；加上含有维生素B及对女性非常重要的叶酸；且可以降低患癌症的风险，对“走肉朋友”（吃素的），尤其是女性和快当当妈妈的孕妇，特别的有益处。

   “你昨天送我的汤，好好吃喔。”朋友试了这汤水后，发短讯过来报告说。“你喜欢就好，我也很爱喝啊。”我满心欢喜地回道。这个汤水煮来简单，食材是超市常见的，利用大量能和暖身体的香料，以及在中医角度来说，属性平的扁豆，同为性温的南瓜、栗子和洋葱，一同烹煮，为这乍暖还寒的怪冬天，作个良好的预防准备，正合时宜了吧？！

注：昨天气象局突然改变预测说，台北下周三晚上起，会下雨，气温会骤降哦！在台北的朋友，要多加注意，好好保暖唷！

南瓜栗子田园小扁豆汤（4人份）

时间：45分钟

材料：

   小扁豆    1罐

   栗子南瓜  1/3个

   栗子     10粒

   西红柿    2个

   紫洋葱    1/2个

   白蘑菇    8粒

调味料：

   印度五香粒（小茴香、茴香籽、葫芦巴、黑芥末籽和黑洋葱籽） 1茶匙

   南姜粉     1茶匙

   黄姜粉     2茶匙

   迷迭香干叶   1茶匙

   罗勒干叶    1汤匙

   红辣椒粉    少许

   盐        1茶匙

工具：

   菜刀/砧板/开罐头刀/餐刀/汤匙/茶匙/煮锅/汤碗

做法：

   1.用热水泡浸新鲜栗子，以便用餐刀剥去其壳和衣（需要时，要重复用热水泡浸两至三次，以顺利地把栗子衣剥去）。（如图）

   2.切去紫洋葱的头和根，撕走表层皮后，加以清洗，打直切开，再用双手撕开成洋葱丝。

   3.切去栗子南瓜的头和籽，保留皮，洗净，然后切成小块（如图）。

   4.拔走西红柿的蒂，彻底冲洗干净，连籽切成小块。

   5.打开小扁豆罐头，沥干水份，待用。

   6.抹走白蘑菇上沾有的泥泞，然后，打直切成片（如图）。

   7.以中火预热煮锅，先后放进已处理好的步骤1、2、3、4和5，捞匀并炒1分钟（如图）。

   8.捞入所有的调味料（盐除外），多炒2分钟。

   9.倒进3.5汤碗的清水，调教至大火，盖上锅盖，煮至水沸。接着，放进步骤6，改以中火煮30分钟。最后，按个人口味，加入盐来调味。

笔记：如果用干扁豆的话，要先用清水泡浸至少1小时。