“不想再当上班族了，你说，辞职不干，当当老板怎么样？”大概大学毕业以后，在社会工作了一段日子的朋友，都会闪过这样一个想法吧。“不要开玩笑啦，你以为创业是在玩大富翁游戏吗？”“不是每个人都有资格当的！”朋友一脸惘然地看着我，似乎听不懂我讲的话。

   后来，朋友以为工作来到瓶颈了，还是选择创业去。两三年之后，在一个朋友聚会上，朋友突然走过来，坐我旁边说：“你当年的话真的很对，拼到现在，真心有点疲累了。”我刻意地靠过去，让这个好朋友微微地依靠着我，“创业原来是这么辛苦的……”我细心地聆听着，好让她来发泄这些年来的挣扎和苦水。

   从小到大，爸妈和老师们都叮嘱我们说，努力才有未来，“要努力学习哦！”、“要勤劳工作呀！”、“不可以怠惰的！”等话语在脑里晃了又晃，然后，努力地在追赶时间，追上身旁的同学、同事，和时代的步伐，就这么过了数十年。结果，我们得来了什么？一张漂亮的成绩单？一页令人羡慕的毕业证书？一幢漂亮的房子？一台新颖的国外汽车？还有呢……然后呢？

   然后，继续为了达成那个被说服的“理想”，为了成为“那个人”，为了“多储点钱”，拼命地往前冲，每天如军人一样地，无休止地工作着。结果，看不见今天的青天白云，感受不到活着的乐趣，享受不到跟亲朋好友相聚的喜悦，然后，遇上大流行，世纪大病毒，丢了工作，没了所谓要追求的生活，然后，看不到然后。

   因为上班的缘故，只好利用周末来创作食谱。一半为了想利用这平台跟大家分享经验，一半为了满足自己文字料理创作的理想。于是，平日就用来处理上班族的事，周末就用来拼着跟食谱和写作有关旳，努力地追赶着，大家不知道，看不见的进度。慢慢地，活像机械人似的，不经不觉地坚持了半年，最终来到今天，星期六的今天，不管手机的响闹怎么响，还是不愿意起床，就这样，醒来已经是午后三时了。

   “糟糕！今天早上本来编好要做个食谱的！”从梦中惊醒的我，忍不住大声地喊着。台北冬天的日光，比香港来得短，下午四点左右，天就会昏暗起来了。如果要利用自然光来拍摄食物照片的话，最理想的是在早上或中午。如今，已经是三点了，“我该如何是好？！”就在正要悔不当初之际，脑海闪过这一句话“既然这样，不如就来休息一下吧。”“看来，你身体很想休息了，不要勉强它啦～”

   “对喔，我在忙什么呢？”工作有年假，就连上帝创造这个世界，也有一天的休假日啦“对呢，我在忙什么？”于是，慢慢从床铺中走出来，边喝着从英伦寄回来的热奶茶，边炖着需时的红白萝卜，同时吃着丰富的下午茶，享受着外面阳光普照的好天气（哎呀，死性改不了，还是日程排得满满的，起码口福满满的，哈哈）。什么日程，理想，工作，就暂且搁在一旁，好好休息，什么都不干的周六，是多么好的呀！其实，怠惰又如何？日子不是填满满就是好的，明白自己真正追求的是什么，了解自己真实的需要和想法，才比较重要吧？！其实，偷懒一下下，不是什么啦！

   周末了，就偷懒一下下吧

香菜炆红白萝卜（2人份）

（图片由作者提供）

时间：30分钟

材料：

（图片由作者提供）

   白萝卜1个/红萝卜1个/芫荽（香菜）2小束/椰菜花（花椰菜）1/2个/新鲜豆干1包（约6小块）/洋葱1/2个/鲜香菇5/姜3片

调味料：

   豉油（酱油）2汤匙/盐1茶匙/白胡椒粉1茶匙/食油1汤匙/香蒜粉2汤匙/糖半茶匙/红醋1茶匙

工具：

   菜刀/砧板/平底易洁锅（不沾锅）/蔬菜刨刀/大沙拉（拉）盘/木舀/汤匙/茶匙/筷子/碟

做法：

（图片由作者提供）

   1.切开新鲜豆干成片（如图），再直切开两份（如图）。

（图片由作者提供）

   2.清洗干净芫荽（香菜），切去根部，加以切碎（如图）。

（图片由作者提供）

   3.把步骤1放进大沙拉盘之中，放进步骤2，和调味料，捞匀，腌至少5分钟。

（图片由作者提供）

   4.撕走洋葱的表皮，清洗干净，切去头尾，再切大块，然后，用手逐瓣地，把洋葱瓣剥下来（如图）。

（图片由作者提供）

   5.刨去白萝卜的皮，加以清洗，切去头尾，切成小块（如图）。

（图片由作者提供）

   6.同样地，刨去红萝卜的皮，加以清洗，切去头尾，切成小块（如图）。

（图片由作者提供）

   7.冲洗干净椰菜花（花椰菜），切走茎部，用手逐小棵地摘下来（如图）。

（图片由作者提供）

   8.切走新鲜香菇的蒂，保留下来，直切成厚片（如图）。

（图片由作者提供）

   9.以中火预热平底易洁锅（不沾锅），倒进1汤匙的食油。当油煮沸后，逐块的，把豆干放锅里煎。煎至金黄色便成。（要保留卤豆干的酱汁哦！）

（图片由作者提供）

   10.以中火预热平底易洁锅，倒进1汤匙的食油。当油煮沸后，放进姜片，爆香一下，然后，放进步骤4，炒2分钟后，分别放进步骤5和6，炒2分钟，倒进与半茶杯清水调好的豆干酱汁，以及1茶匙的盐，炒拌均匀，盖上锅盖，续以中火，煮8分钟。

   11.放进步骤7，炒匀，盖上锅盖，多煮5分钟。

   12.放进步骤8和9，捞匀，多煮3分钟。

笔记：

   1.白萝卜含有的木质素，有杀菌和提高免疫力的效果。

   2.红萝卜的β-胡萝卜素含量，居于蔬菜之冠，吃进肚子里，转变成维生素A，能强化体内黏膜，提升身体的免疫力。

   3.豆腐含有植物性蛋白质，可以加强免疫力。

   4.洋葱有硫化合物、槲皮素、山奈酚等营养，可维护免疫力。

   5.菇类食物，有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   6.黄姜粉（姜黄粉）里头的姜黄素是精华，含大量的抗氧化剂，有美颜的作用，亦有防疫的效用。

   7.蔬果全部要彻底洗净。

   8.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。