“圣诞节要去哪里呢？”“今年会回家吗？”差不多时间来了，就会听到家人和身边的朋友，这么问道。而今年呢，还差三天就到圣诞节了，还不过18天就要过新年了，完全没有人在问我，将要怎么过。固然，留在外地，朋友比较少，可以去狂欢派对，自然不及当年在香港的多，不过，今年的圣诞节，是不是在外地，有没有派对邀请，都不是重点，因为留在家中才是正道。连爸妈也鲜有地，特地发短讯来叮嘱我，圣诞和新年节庆期间，不要到处跑，不要急着回来香港。

   就在距离圣诞节，不到一星期时，英国首相宣布，上周日起，把伦敦疫情警报等级，升至第4级，民众必须留在家中，不得与家人好友聚会；其他级别地区的民众，也是有限度的，容许与家人亲友组成“圣诞泡泡”（Christmas bubble）。圣诞节在国外，犹如我们的农历年，是一个跟家人好友一起度过的，全年最重要的节日之一。本来对感恩节不能与家人相聚，已经感到有点失落。如今，随着疫情变严重，欧美等地陆续封城，连圣诞节也不能一起过。

   懒理人世间的纷乱，日子不曾因此而停步下来，圣诞节，12月25日，还是会如期到来，只是，或许看不见圣诞老人出来，到处去送礼物了（圣诞老人，和拉雪橇的驯鹿，也可能会感染到新冠肺炎吧？！）“我们要不要来个在线圣诞节？”跟香港的好友这么提议说。“也好，反正香港有限聚令，哪里都去不了。”“好的，我来准备一些酒和食物。”“怎么了？我都吃不到！”朋友在对岸这么笑了起来。“管它的啦，我来吃不可以吗？给你看不行吗？日子，节日本应要开开心心的，还要过得有气氛的，不是吗？”“也是，给自己准备好吃的，多爱自己一点，让自己过个‘好节’（幸福和开心地过节日）是很重要的。”

   今年没有了来宾，没有要送礼的朋友们，但我还是选择做起姜饼人来（以为自己每年都有在专栏分享姜饼人食谱，故意地更新了做法，才发现，过去两年都没有呀，哈哈，真是糊涂！）从揉搓饼团、擀饼皮、倒模、烘焙……一步一步，动起来。“我吃不到呀！”香港朋友接过了照片后，大喊道。“今年我换了口味，更见松脆，真的想跟你们来分享哦～”我边讲电话，边拿起工具，细心地为姜饼人，点缀起来。圣诞节，还得开心地过喔，日子，不论起伏，也要好好地过哦，Wish you a Merry Christmas~ Please stay safe and healthy~

香脆姜饼人（免焗炉版）（5人份）

（图片由作者提供）

预备时间：30分钟

冷冻时间：20分钟

烤焗时间：20分钟

材料：

（图片由作者提供）

   全麦面粉 5茶杯/ 白色巧克力（巧克力）40克/ 纯黑色巧克力（巧克力）40克

调味料：

   马德拉斯咖喱粉 1汤匙/ 盐 1茶匙/ 黑糖 5汤匙/ 橄榄油 9汤匙/ 姜黄粉（黄姜粉） 1汤匙

工具：

   大沙拉碗/ 汤匙/ 茶匙/ 筛/ 硅胶拌匙/ 擀面棍/ 保鲜膜（膜） / 筷子/ 平底锅/ 木舀/ 碗/ 碟/ 28厘米以上深煮锅连盖/ 牛油焗纸（烘焙纸）/ 姜饼人饼模/ 圣诞树饼模

做法：

   1.倒全麦面粉于大沙拉（拉）碗里。

（图片由作者提供）

   2.分别倒进马德拉斯咖喱粉、盐、黑糖和姜黄粉（黄姜粉）。

（图片由作者提供）

   3.拌匀以后，筛一筛步骤2。

（图片由作者提供）

   4.倒进橄榄油，拌搅均后，加入4.5汤匙的清水，揉搓成饼团。

（图片由作者提供）

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   5.分成两份，用保鲜膜（膜），包好，放进冰隔（冷冻库）里，冷冻至少20分钟。

（图片由作者提供）

   6.20分钟后，取出步骤5，脱保鲜膜（膜），用擀面棍把它擀平。

（图片由作者提供）

   7.分别用姜饼人饼模，或圣诞树饼模，印出姜饼人或圣诞树。

（图片由作者提供）

   8.重复步骤6和7，至所有饼团都弄完为止。

   9.把步骤8，放已经用中火预热的28厘米以上深煮锅里，盖上锅盖，续以中火，焗（烘焙）20分钟。（大概重复4次，就可以把所有姜饼人焗好）。

   10.最后，以小火，隔水分别煮融白和黑巧克力（巧克力），点缀焗（烘焙）好并已放凉了的步骤9，风干，便完成。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

笔记：

   1.据说巧克力（巧克力），有助减轻压力、增强记忆力和免疫力，以及降低体内发炎的效果。

   2.姜黄粉（黄姜粉）具有抗发炎的作用。

   3.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。