这可能是第二次世界大战以来，最不一样的新年倒数。纽约时代广场上，没有现场旳观众；教宗方济各则因为坐骨神经痛，取消了新年的弥撒，即便有，看看圣诞文告就知道，教宗只在梵蒂冈宗座大楼举行，广场完全没有信徒群集。世界各国因为疫情，为了减少群聚，跨年倒数，烟火播放，一反常态地，多改以进行在线视像直播。让这个新年，恍如活在虚拟世界之中，不知道活动举办是真是假。

   101大楼座落的信义区，以往，没到晚上八点，已经挤个水泄不通。今年台北交通还是不畅顺（大概大家下班急着要回家吧），只是，由于群聚控制的关系，再加上大型的百货公司，都严阵以待，关门起来，101大楼一带人流不算特别的多。对的，台北是世界上少有，仍旧开放广场给群众，有限度群在一起（人数有所限制，且不能在场内进食等），来观赏烟火，欢度新年到来的喜愉的城市。

   或许，是101大楼观看烟火人流的限制，也许也是民众害怕过度高度集聚的空间，也有可能大家无法出国外游，今年家住大楼的屋顶上，来等待烟火倒数的居民，比前一年来的要更多。随着秒针倒数，一秒一秒地过去，大家迫不及待地，用力地喊着“10，9，8，……3，2，1，0！新年快乐！”听得出，要比以前大声更多，那句“新年快乐”，拼了命地在喊，似想利用雄亮的嗓子，把恶魔驱赶出门口那样。看来，2020真的是不受欢迎的一年，大家早就希望它能快快地过去了。

   有没有发觉，每年年底的一年大事回顾，好像没有消息（是因为我没有在注意吗？）只记得，看过英国电视台，在回顾的同时，禁不着讨论和展望未来，可能有疫苗的未来，疫情可能发展的未来。是的，还是疫情有关的。好了，那个年（不想再提它了）终于过去了，新的一年，新的2021，来到了。不过，世界各国欠了一点以往的欢乐，多了几份凝重，随着美国、印度疫情日趋严重、英国和南非的病毒新变种的发展、疫苗引入和效用的未明朗。2021，还在阴霾之中，有着看不清的未来。

   不管你身处世界哪一个角落，不管你今年是一个人过新年，2021年，已经来到了，虽然疫情还未解决，我们未来的日子，还是未知之数（本来未来，就是充满未知，不是吗？），可是，期盼明天，期待变得更好的心，不变。来到新的一年的第五天，假如尚没有许新年愿望的话，请容许我可以跟你一起许愿吗？一起来为世界祝愿，希望疫情快快结束，我们可以再度来去自如，去不同的地方旅游，能完成想做的事；亦希望未来，没有人类再受痛苦，每一个人都能开开心心地度过。

   此刻，请大家记住，要注意个人卫生，勤洗手，戴口罩，多吃天然的食物喔。

   注：自去年三月起，每月一次的台北/台湾蔬食情报，改以防疫食谱来代替。

香浓白蘑菇汤（4人份）

（图片由作者提供）

时间：25分钟

材料：

（图片由作者提供）

   白蘑菇 2/3汤碗（200克）/ 椰菜花（白花椰菜） 1/4份（100克）/ 原味豆浆 3茶杯/ 面粉 半茶杯

调味料：

   盐 1.5茶匙/ 南姜粉 1汤匙/ 香蒜粉 2汤匙/ 干罗勒叶碎 2汤匙/ 干迷迭香叶碎 1汤匙/ 红酒 3汤匙/ 橄榄油 3汤匙/ 白胡椒粉 半汤匙/ 黑胡椒粉 适量

工具：

   菜刀/ 砧板/ 电动搅拌器（电动食物调理器）/ 煮锅/ 汤匙/ 茶匙/ 茶杯/ 木舀/汤碗

做法：

   1.把白蘑菇上的泥巴抹走（如有），切成片。

（图片由作者提供）

   2.彻底洗干净椰菜花（白花椰菜）之后，把它切碎。

（图片由作者提供）

   3.以中火预热煮锅，放进南姜粉，炒1分钟。

（图片由作者提供）

   4.倒进1汤匙的橄榄油，油煮沸后，放入步骤1和2，多倒2汤匙的橄榄油，炒香2分钟。

（图片由作者提供）

   5.倒进2汤碗的清水、原味豆浆，和余下来的调味料，搅拌均匀，盖上锅盖，改以大火煮沸。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   6.汤水煮沸后，改以中火，多煮15分钟。

   7.打开锅盖，捞起椰菜花（捞大块的），放进电动搅拌器（电动食物调理器）中，搅成浆。

（图片由作者提供）

   8.回倒步骤7于汤水里，搅拌均匀，放入盐巴、白胡椒粉来调味。

   9.慢慢撒入半茶杯的面粉，搅拌均匀，最后随意撒点黑胡椒粉，便可。

（图片由作者提供）

笔记：

   1.菇类食物，有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   2.椰菜花（白花椰菜）的维生素C、维生素B1、B2的含量，比一般蔬菜都还要来得多，可促进皮肤、黏膜组织的自我修复能力，加抗氧化物质槲皮酮等，全都可以加强人体的免疫力的。

   3.蔬果全部要彻底洗净。

   4.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。