晴天不到四天，台北再次迎来新一轮的寒流和雨天。气温从二十多度，降低至十度左右（虽说，没有前两星期，低于十度的那么冷）。阴晴不定的台北，好比不明朗的疫情。尽管英美疫苗陆续传出发明和注射的希望，法国却因为东部疫情严重恶化，傍晚六点起即宵禁，政府也在考虑启动第三次封城。台湾，这时候，出现了四个本土案例。香港，16日的确诊为50例，佐敦小区不断出现零星的确诊个案。还有，疫情持续严峻的欧美，没有半点降温的迹象。

   刚来台北的时候，看见晚饭过后，友人拿出的，不是葡萄，不是苹果，亦不是橙（橘子），而是车厘茄（小西红柿），作饭后果的时候，觉得很是有趣。这天，同事拿出一盒车厘茄，当作零食来吃的时候，忍不住说“我还是不能把它当作水果来看待。”“不然，香港怎样吃的？”“在香港，多用在沙拉（色拉）里用，如果是我呢，车厘茄有着一般西红柿没有的甜味，用它做成酱，拌意大利面来吃，最滋味的喔。”同事看见我这样回答，满脑子黑人问号。没想到，才香港和台湾的距离，可以有着这么的西红柿cultural shock（文化冲击）的啊？！

   活在台湾的朋友，大概不太明白，封城或限令下，有限度出门，限制生活活动的困苦（台湾疫情至今，没有封城，也没有限聚令等等）。因为疫情，外国的大小朋友，已经很多个月没有上班和上课了。几乎每天躲在家里，再面对可能的失业状况，和生活上的种种不足，引发了外国不少学家，有关情绪病的讨论，尤其是对于小朋友，没办法跟同辈一起学习的环境，为成长所造成影响的可能。疫情，来到了2021年年初，对生活，尤其身心，似乎还是未明，影响不浅。

   西红柿，是水果？还是蔬菜？一直都是大家争论不忧的话题。基于各地饮食习惯，或是文化背景的不同（不一定指中西文化。地域，居住地等的不同，也可能形成文化差异的原因）有些人喜欢大口大口直接吃生西红柿，有的习惯吃熟的大小西红柿。不论是西红柿炒鸡蛋、西红柿焗豆，还是西红柿酱煮意大利面……可能是妈妈的原故，也可能是听说加热过的西红柿，抗氧美颜的茄红素，会比生的更多，我习惯，也比较喜欢，把西红柿煮熟来吃的。

   大家会这样吗？天气冷的时候，惰性大爆发，懒得去做饭，亦不想去洗碗（洗碗是冬天的一大挑战），可是，偏偏这个时候，特别想吃点暖胃的汤面。而一碗，不花费时间和工夫，简简单单的，营养满满的浓汤，配面条，变成了冬天的恩物。在阴晴不定的天气，雨依旧下得凶的星期二，看不清楚的疫情当下，一碗暖心的西红柿浓汤面，竟然救赎了灰暗的心情（因为天阴也好，因为疫情也好）；趁农历新年前，把喜气洋洋的红汤，喝进肚子里；加强抗疫力之余，努力地扛着，来迎接疫情未知的发展。

后记：再来啰嗦一下，疫情变化不定，大家还得勤洗手，戴口罩，和多吃有营养天然的食物喔。

   下面看食谱：大小西红柿浓汤檬粉

大小西红柿浓汤檬粉（番番红红乐新年）（2人份）

（图片由作者提供）

时间：25分钟

材料：

（图片由作者提供）

   西红柿 2个/ 车厘茄（小西红柿）1饭碗/ 中型红菜头（甜菜根）1个/ 姜片 3片/ 干檬粉 2饭碗/ 芫荽（香菜）1束

调味料：

   盐 1茶匙/ 杏仁粉 2汤匙/ 豉油（酱油）2汤匙/ 白胡椒粉 半茶匙/ 黄姜粉（姜黄粉）1汤匙/ 醋 1汤匙

工具：

   菜刀/ 砧板/ 蔬果刨刀/ 电动搅拌器（电动食物调理器）/ 煮锅/ 汤匙/ 茶匙/ 木舀/ 木筷子/ 饭碗

做法：

   1.把干檬粉，放沸水里煮，5分钟。沥干煮好的檬粉，待用。

（图片由作者提供）

   2.刨走红菜头（甜菜根）的皮，切去头尾，清洗干净后，切成块。

   3.刨走姜的皮，连同步骤2，放电动搅拌器（电动食物调理器）中，搅碎。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   4.清洗西红柿，剥走蒂，切成块，放电动搅拌器（电动食物调理器）中，搅碎。

（图片由作者提供）

   5.洗干净车厘茄（小西红柿），剥走蒂，切半，放电动搅拌器（电动食物调理器）中，搅成酱。

（图片由作者提供）

   6.冲洗芫荽（香菜），切走根部，切段，待用。

   7.以中火预热煮锅，放进步骤2和3，炒2分钟。

（图片由作者提供）

   8.倒进步骤4和5，多炒2分钟后，倒进2饭碗的清水，搅拌均匀，盖上锅盖，续以中火，煮8分钟。

   9.关火，放进芫荽（香菜）。最后，吃时，放入步骤1，拌以浓汤汁来吃便可。

（图片由作者提供）

笔记：

   1.西红柿的维生素、矿物质、抗氧化剂，和类胡萝卜素，能提升造血功能与免疫功能。

   2.红菜头有丰富的钾、磷、钙、铁等矿物质，加上维生素C，都是提高免疫力的要素。

   3.蔬果全部要彻底洗净。

   4.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。