说人家脸色不好，会说“脸色发青”。数彩虹七色的时候，亦数到青色。但是，到底什么是青色呢？拿出嬷嬷说色泽圆润通透的玉石来，在阳光底下玉器呈绿中带蓝，这可能是所谓的青色吗？日本青白瓷的“淡水色”，以至浮世绘中的“白群色”；宋代景德镇出产的“影青”、“隐青”和“映青”瓷；中国水墨画的青绿山水，就是所说的青色吗？

   青色，英文是cyan，是光谱中介乎于绿色和蓝色之间的颜色。红、橙、黄、绿、青、蓝，紫，雨后出现的彩虹，很难看得见青色，是的，夹在绿和蓝色之间的它，不易被看得出来，也很容易被误以为是绿色。

   绿松石（turquoise），十二月的诞生石，这呈青蓝色的宝石，早在古波斯历史之中，就被认为是具神秘色彩的宝石。因为它独特的蓝绿色泽，亦被应用于工艺品之中，古埃及、中国的商代和汉代，都有嵌着绿松石的装饰品。就连山水画，比如宋代王希孟的《千里江山图》，亦很喜欢用上以绿松石做出来的颜料。

   硅孔雀石的英文是chrysocolla，名字本身就很带古代历史感，有古希腊文中的chrysos（金子）和kolla（胶质）之意思。这种在古希腊和古罗马时期早就出现的宝石，其艳蓝中带绿的色泽，有点像是从外太空看见地球的色彩，最符合我心目中的青色。

   虽然最近有研究报告指出，可以从紫甘蓝（紫色椰菜）中找出天然亮青色，但是，走过菜市场和超市，要找出青色的天然食物，实在是不太可能。说真的，这种介乎绿与蓝的颜色，既不易辨别出来，也不好调出来。既然如此，何苦强行要找出青色的蔬果出来呢？倒不如就交给那些呈天然青色的宝石，好好欣赏它的美丽、山水画的清灵，和青白瓷的剔透吧？！

奇异果沙冰（2人份）

（图片由作者提供）

冷藏时间：3小时

煮食时间：15分钟

材料：

（图片由作者提供）

   奇异果 4个/ 香蕉 2条/ 新鲜菠萝 1片/ 姜 4片/ 豆浆 2茶杯

调味：

   盐 半茶匙/ 糖 1汤匙/ 青柠汁 1汤匙

工具：

   切菜刀/ 砧板/ 食物保鲜盒/ 电动搅拌器 / 汤匙/ 茶匙/ 杯

步骤：

   1. 剥走香蕉的皮，切成小块，放食物保鲜盒之中，放雪柜放冰的地方（冷冻库）中冷藏（冷冻）至少3小时。

（图片由作者提供）

   2. 将新鲜菠萝（凤梨）切成小块。

（图片由作者提供）

   3. 切半奇异果，用汤匙将果肉挖出来。

（图片由作者提供）

   4. 把步骤1至3，连同姜片、豆浆和调味，放电动搅拌器中，搅拌成沙冰。

笔记：

   1. 奇异果富含维生素C，具有抗发炎、抗氧化和提升人体免疫系统的作用。

   2. 香蕉有维生素B6， 将其冷藏（冷冻），可以增加属于植物化学成分的多酚，提升抗氧化的能力。

   3. 菠萝有帮助身体维持免疫力的维生素C。

   4. 蔬果全部要彻底洗净。

   5. 每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

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