再一次认证饮食调整可改善健康！台湾一名70岁病人体内发炎指数极高，医生担心慢性发炎会增加罹癌机会，故建议病人调整饮食，建议多吃一种蔬菜。2个月后病人复诊，体内炎症指数竟大降90％，效果非常显著。

慢性发炎恐增患癌率 2项建议调整饮食

   台湾肾脏科医生江守山在当地健康节目《健康好生活》分享病例，指曾经有一名70岁的病人来求医，原因是体检时发现身体发炎指数（CRP）高达6。江守山指，病人屡次求医也找不到身体哪里出问题，但已经出现头痛症状。后来医生为他做详细检查时，发现病人患有“肌少症”。江守山解释，肌少症一般在年事已高的长者身上常出现，加上身体慢性发炎的问题需要处理。

   经过一轮详细的身体检查后，确认病人并没有泌尿道感染或关节炎，江守山建议从饮食入手调整：

   ●戒除吃植物油等会引起身体发炎的Omega-6油品

   ●每天吃半碗已煮熟的十字花科蔬菜，如西兰花、白萝卜、高丽菜等

   2个月后，病人复诊喜见身体发炎指数回落至0.6，显著降低90%，可见十字花科蔬菜对于抑制身体发炎有很显著的功效，改善饮食确实能够促进健康。

5种引起发炎食物

   哈佛大学公共卫生学院营养系营养与流行病学教授Dr. Frank Hu指出，常见有5种引起发炎的食物：

   红肉和加工肉

   ●如：汉堡、牛排、热狗、香肠

   苏打水和其他含糖饮料

   油炸食品

   ●如：炸薯条

   精制碳水化合物

   ●如：白面包、糕点

   人造奶油、起酥油和猪油

数据源：哈佛大学公共卫生学院营养系营养与

流行病学教授 Dr. Frank Hu

6种抗炎食物

   Dr. Frank Hu续指，由于上述不健康的食物会容易导致体重增加，而体重增加本身就会增加身体发炎风险。另外，过往有研究表示，食物本身的成分对身体发炎亦息息相关。故此，他提出6种抗炎食物：

   1.西红柿

   2.橄榄油

   3.绿叶蔬菜

   ●如：菠菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝

   4.坚果

   ●杏仁和核桃等

   5.多脂鱼类

   ●如鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼和沙丁鱼

   6.水果类

   ●草莓、蓝莓、樱桃和橙等

数据源：哈佛大学公共卫生学院营养系营养与

流行病学教授 Dr. Frank Hu

营养师推荐“抗癌3宝”

   台湾营养师刘怡里近日在个人Facebook专页发文，指出天然辛香料中的姜、葱及蒜是“抗癌3宝”，平日多吃有助抗癌及抗疲劳，而它们又各自具有不同功能。

抗癌3宝功效

   1.葱

   ●含有硒，能降低胃液内的亚硝酸盐含量、预防胃癌

   ●可帮助合成具有抗氧化作用的麸胱甘肽

   ●葱的气味能降低人体内的氧化压力，帮助代谢有害物质

   ●有抗菌、抗发炎、舒张血管、维持肠道内好的菌群等功效

   2.姜

   ●含有姜辣素及姜醇，前者k抗发炎和抗氧化的功能，有助于抑制肿瘤生成，后者则可抑制癌细胞转移

   ●市面上的姜大致上可分为子姜、老姜和甘姜，其中老姜的姜辣素会比子姜更多，甘姜的外皮则较为粗厚，通常会搭配中药材一同煎煮

   3.蒜头

   ●含有蒜素和类黄酮，具有防止肿瘤增生的功能

   ●可抑制致癌物亚硝胺，且能增强免疫力，对胃癌、大肠癌等癌症有预防作用

   ●最有效的2种吃法分别为生吃及将其浸泡在橄榄油中

   ●有研究发现，将蒜头保存在橄榄油中可增强植化素功能将蒜头切开并静置10至15分钟，便会产生蒜素，抗癌效果更佳

数据源：台湾营养师刘怡里

10大防癌食材

   日本北九州岛市产业医科大学医院、癌症名医佐藤典宏曾推介经近年研究认证的10种有抗癌功效的食材，建议民众每日食用。当中有部分食材可降低罹患多种癌症风险及50%死亡率，还可兼顾预防日常生活中例如高血糖、高血脂等疾病，多方面提升身体抗癌力。

10大防癌食材

   1.十字花科蔬菜

   ●例如：西兰花、椰菜等十字花科蔬菜的植化素，能防止身体受有害物质侵害；

   ●萝卜硫素有强力抗氧化作用，能防止癌细胞增殖。

   2.富含脂质的鱼类

   ●例如：鲭鱼、沙丁鱼等，富含Omega-3脂肪酸，能抑制发炎症状；

   ●由于炎症是致癌的主要因素之一，抑制发炎则能有降低癌症风险。

   3.大豆制品

   ●研究认为，名为“金雀异黄酮（genistein）”的大豆异黄酮，能够妨碍癌症肿瘤周围的血管新生，具有降低胃癌、大肠癌、卵巢癌的死亡风险，高达约50%机率。

   4.葱属蔬菜

   ●例如：葱、洋葱、大蒜、韭菜等；

   ●富含强力抗氧化效果的槲皮素，不仅能抗癌，还能预防动脉硬化，甚至有助降血糖、胆固醇。

   5.菇类

   ●含有β-葡聚醣，能提高免疫力；

   ●曾有研究调查菇类摄取量与罹癌风险之间的关系，发现吃较多菇类的民众，罹癌风险降低34%。

   6.海藻类

   ●例如：昆布、海带芽等海藻类中的褐藻醣胶，有抗癌效果，能抑制癌细胞、妨碍血管新生。

   7.西红柿

   ●茄红素能抑制癌细胞增植、阻碍血管新生，有强力抗癌效果；

   ●对降低胆固醇、预防生活习惯病有益处。

   8.红萝卜

   ●曾有研究调查发现，吃最多红萝卜的人，患肺癌风险比吃最少红萝卜的人低42%；

   ●市售红萝卜汁通常去除了膳食纤维，建议直接煮食更健康。

   9.水果类

   ●有研究调查发现，与几乎不吃水果的日本人相比，每周吃一次以上水果的日本人，能降低30%罹患胃癌的风险。

   ●由于市售果汁很多会额外添加糖，建议直接吃原型水果较健康。

   10.坚果类

   ●富含膳食纤维、维生素、矿物质，以及鞣花酸等天然多酚、a-亚麻酸等Omega3脂肪酸，抗氧化成分非常丰富；有相当多研究证实，坚果类食物对预防癌症有效果。

数据源：日本癌症医生 佐藤典宏

   转载自晴报