上星期在本专栏，我们讨论到：酒精是否高碳食物？其实这条问题有数个版本的。减肥是否不可以饮酒？减糖饮食是否不可以饮酒？基本上，这些问题其实都是围绕着，酒精会否引致增磅？如果要饮，可以饮多少？有没有较健康的选择？

   上星期已提过6款较低碳的酒精饮品，这个星期继续讨论：即使是低碳，这些酒精饮品是否较健康？

（图片由作者提供）

审视酒精不能只顾碳水化合物含量

   由于低糖饮食流行，所以很多人都对碳水化合物及淀粉含量有兴趣，但对于酒精饮品，我们不能够只着重查看这款饮品属高碳还是低碳。酒精，属于“空热量”食物，换句话说，这款饮品只提供热量，并不提供其他有益营养素，例如维生素、矿物质、蛋白质、抗氧化物质、膳食纤维等。

   上星期也提到，酒精是第二高热量密度的养分，每克提供7卡路里，仅次于脂肪（每克提供9卡）。每份啤酒提供约153卡，即使是0碳的伏特加，也提供约115卡（94 proof）。10年前在一项美国研究结果公布指出，每天饮两杯酒精饮品的女士，相比完全不饮酒的一群，其增磅发胖风险截然增加。

酒精与健康之关系

   除了与体重增加关系之外，酒精亦与癌症风险及心血管疾病扯上关系。另外，研究显示饮酒量高会阻碍脂肪燃烧。这是因为我们的身体会视酒精为营养素，先将其代谢作为能量，导致饮食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素囤积为脂肪，导致体脂增加。久而久之，导致三酸甘油脂囤积于肝脏，慢性恶化为脂肪肝，及更严重的肝疾病。

   所以无论你是否进行低碳饮食、酒精饮品是否含碳也好，空热量酒精都是少饮为妙。

   所以如果要以一句去回答：没有较健康的酒精饮品。要较健康的，可能非酒精饮品会较好。

何谓过多酒精？

   世界各地一般的酒精建议量，是男性每天不超过两份，女性每天不超过一份。

   一份酒精=

   ● 一杯5盎司红酒／白酒

   ● 一罐12盎司啤酒（约330-355毫升）

   ● 1.5盎司烈酒

   香港卫生署则建议男性每星期不超过14个酒精单位，女性不超过七个单位。而一个酒精单位，含10克纯酒精。

   ● 一罐啤酒（ 330毫升）大约有1.3个单位

   ● 一杯125毫升红酒约有1.2个单位

   ● 一杯一盎司烈酒（例如白兰地）有一个单位

   ● 中式酒的话，一小杯20毫升的双蒸米酒约是0.6个单位

   ● 一小杯20毫升的日式清酒就有0.3个单位。

   以每天男士两个酒精单位、女士一个单位来计算，饮日式清酒的话，男士每天可饮约六小杯、女士则三小杯。详细酒精单位可查阅此卫生署网站。

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