世界卫生组织最近表示，一半的精神健康问题个案，其实在14岁时已出现；75%精神健康问题个案，已在24岁时出现。这个数字很惊人！预防及治疗精神问题是较为长期的过程，因此许多科学研究，都想找出饮食习惯可否帮助纾缓症状。

（图片由作者提供）

   香港 2017年就有一项统计显示，超过5成中学生出现抑郁症状、25%显示高度焦虑；接近7成大学生出现抑郁症状、超过5成正面对焦虑症。

   能够参加科学研究的年轻人，已成年的大学生适合不过。上月公布的一项澳洲研究结果，就是想找出简单且容易执行的饮食习惯，去改善整体健康感觉。研究人员特别想探讨进食核桃与大学生的精神健康的关系；研究人员除了专注研究精神健康指数，亦同时想找出核桃与肠道菌群当中的关系。

最新研究：核桃或有助减低考试压力、改善精神健康

   60位年龄介乎18至35岁的澳洲大学生，经随机选出而被编入治疗组及对照组，为期16星期。此16星期分开三段时间进行：开学初期、大考时段，及大考后两星期。

   治疗组每天被分配一份约两盎司（即56克）的核桃，每天食用，而对朝早就在此时段避免进食任何坚果或高脂鱼类。

   结果显示，学业压力对学生的精神健康有负面影响；参加者表示压力及抑郁症状水平增加，特别是大考期间。但是，吃核桃的一组，似乎对学业压力及精神健康的一些负面影响产生了保护作用。特别是，每天食用核桃，可防止精神健康相关及压力抑郁分数恶化。换句话说，进食核桃期间，所感受的压力及引致的精神健康感觉维持平稳。

   另外研究结果亦发现，每天食用核桃，会增加体内总蛋白质及白蛋白水平，这个改变可能有助防止学业压力对代谢生物标志物的负面影响。再者，结果亦发现，每天食用核桃可降低α-淀粉酶（被视为压力标志）水平，进一步证明核桃可抵御压力的影响。

压力减少肠道菌群菌种数量

   写了这么多数据，终于来到戏肉。这个研究亦想找出，压力与肠道菌群及饮食当中的微妙关系，这亦是我很想认识更多的题目之一。结果发现，学业压力降低了肠道菌群菌种，而每天进食核桃，减轻了压力对肠道健康的负面影响。

（图片由作者提供）

   两盎司即是多少？

   两盎司58克

   =约半杯核桃

   =约24至28粒（通常核桃是分开一半的，这里是指24件半粒）

   = 350卡／13.7克蛋白质／5.4克碳水化合物／3.9克膳食纤维／33.6克脂肪

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