圣诞期间有一位朋友跟我说：欣欣，有款方便面去年推出了柚子味，不知是否会健康些？问完个问题，她自己也笑了出来。

   上次我写及柚子，原来已经是三年前。营养界现在对于柚子的研究及认识比三年前更多，而市面上的柚子产品亦有更多选择，所以也是时候更新一下。

（图片由作者提供）

   三年前的专栏文章分享了柚子与碌柚之分别，以及三个潜在的益处。今天再翻查文献，到暂时为止所刊登的研究，亦是停留于试管及动物测试，未进化至人类临床实验阶段，所以益处来说，暂时仍未算证实的。

柚子营养价值

   作为橘类水果，柚子含丰富维生素C、类胡萝卜素、类黄酮、花青素、酚酸，全部都是抗氧化物质，有助对抗自由基氧化、抗炎等功效。正如上次的文章也提过，虽然柚子的名称有个“柚”字，柚子的味道接近柠檬多过碌柚，味道且颇酸，很少会直接进食。

   由于这款水果并不是常吃食材，所以其数据较少。韩国研究人员首次刊登柚子的营养成分如下：

   每100克柚子提供：
   热量：53卡
   碳水化合物：13.3克
   膳食纤维：1.8克
   蛋白质：0.8克
   脂肪：0.3克
   维生素C：提供全日所需59%
   维生素A：提供全日所需31%

选择柚子蜜要注意的三件事

   在中国香港，我们食用得最多，相信是柚子茶。柚子茶，并没有茶叶成分，所以柚子蜜作名称较适合。三年前的专栏文章提醒过读者，买柚子蜜时要小心，因市面上的产品含多款添加剂，例如高果糖糖浆、凝固剂、酸度调节剂、增稠剂等。这次再写，就发现现在有更多的选择了。

1.蜂蜜应该比其他添加糖排行更早

   既然买柚子蜜，当然就是想有蜂蜜了，所以在成分表，蜂蜜最好排行头三位，而不应该有其他添加糖的分量比蜂蜜排行更前（表示添加糖分量比蜂蜜更多）。如果添加糖排行先过蜂蜜（如下图），那我们不是进食柚子蜜，而是进食有蜜糖味的柚子糖而已。

（图片由作者提供）

   成分：腌制柚子、果糖、水、柚子汁、蜂蜜、增稠剂（E466）、酸度调节剂（E330）、维生素C。

2.尽量避开“果糖”类字眼的添加糖

   我在本专栏也写过关于高果糖玉米糖浆对身体的负面影响。由于超市有售的柚子蜜通常于韩国或日本制造，所以所用的成份名称或有别。果糖糖浆有时会被列为
   ● 果糖 fructose
   ● 果糖液 fructose liquid

3.成分表最好就只有柚子及蜂蜜

   三年前写专栏时候，找不到无添加符合EatClean理念的选择，这次，找到了。这款柚子蜜成分就只有柚子及蜂蜜。

（图片由作者提供）

   成分：柚子（日本）、蜂蜜（加拿大、阿根廷）。