我有几位好朋友，都是从中国台湾来的。我们每次聚餐，其中一个有趣环节，就是讨论食材在中国台湾与中国香港名称之分别。上周末，我们终于遇上一款大家都对其品种及名称有混淆的一款食物……翠玉瓜。

翠玉瓜的中英文名都有多个版本

   在中国香港，大部分人称之为翠玉瓜；在中国台湾，大部分人称之为栉瓜，又名如意瓜，或青如意。令人有所混淆的，是因为超市或街市，有时候称之为青瓜，而黄色品种的翠玉瓜，有时候又称之为小黄瓜，所以有时令人与青瓜cucumber混淆了起来。

（图片由作者提供）

   而英文，同样也有令人混淆之处。在本港，大部分时候都是称为zucchini，这是美国及加拿大跟随意大利人常叫的名称；而在英国，则跟随法文，多称为courgette。换句话说，最常见的翠玉瓜英文名称，非源自英文。

翠玉瓜属夏南瓜

   翠玉瓜，属于南瓜家族，纳入为夏南瓜的一种；而一般我们制作南瓜汤的橙肉南瓜，就纳入为冬南瓜（http://bit.ly/2AnzESS）。

   最常见的夏南瓜，是翠玉瓜了。除了有绿色品种之外，还有黄色品种。另外，于韩剧常出现的蛋煎栉瓜及栉瓜煎饼菜式，就是用了一款韩国栉瓜，名为Aehobak애호박的夏南瓜。

三个关于夏南瓜的小知识

小知识一：夏南瓜是水果，非蔬菜

   通常我们都归纳瓜类为蔬菜的一种，但南瓜，无论是冬天还是夏天的品种，由于内藏种子，所以属于水果。跟其他水果一样，大部分有益营养素都是存于外皮，所以进食翠玉瓜及其他夏南瓜品种时，尽量不要切去外皮。

小知识二：夏南瓜可以生食

   夏南瓜，通常是未成熟就收割，所以外皮柔软可进食，且呈现浅色的果肉。而冬南瓜，则有坚硬的外壳，外皮深色，种子及肉质则较坚韧，未到熟成都不会收割的。夏南瓜的瓜外皮柔软，肉质鲜嫩，适合生食，相比煮熟更好味。若有家人不喜欢瓜类煮熟后口感软腍的话，可以尝试将翠玉瓜洗净后，然后切片或切细粒，制作凉拌或沙拉菜式。

小知识三：夏南瓜超低卡

（图片由作者提供）

   各款夏南瓜营养价值，无论是黄色还是绿色品种，分别相差都不大，一般含水量高（约95%都是水份），所以非常适合夏天进食作为补水之用。水份高，热量就自然低，每杯提供只约20卡，而升糖指数也属低。虽然热量低，但翠玉瓜及其他夏南瓜都含丰富维生素A、维生素C、钾质、及纤维。与冬天南瓜一样，由于饱肚感高，夏南瓜适合用于低碳减醣饮食，可代替传统淀粉食物。

翠玉瓜营养信息（每杯）

   热量：19卡
   蛋白质：1.4克
   脂肪：0.4克
   碳水化合物：3.5克
   膳食纤维：1.1克
   钾质：295毫克

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