火龙果是一件颇为矛盾的水果。一来，名字够独特，外型也吸引，但食起来，没有特别什么味道。所以每次在社交媒体分享火龙果的食谱，都会有读者留言说：样靓，但味道不吸引，家中小孩不喜欢。小孩子不能勉强，但我们成人，或者可以找另一个方法去喜欢它，例如，想着其益处而非味道。今天就让我分享3个火龙果的营养价值及益处，或让你重新喜爱它。

（图片由作者提供）

火龙果三大营养价值

1.高纤且提供益生元改善肠道健康

   一般水果，膳食纤维含量都算高，每份含3至4克。但更高的，并不多；红莓、番石榴、柿等就含5至9克，可是我并不常见这些水果，又或者并非是我们的至爱。所以有时候，我会选择样子非常吸引的火龙果，每杯能提供5.6克膳食纤维，不但有助肠胃及心血管健康，而当中的纤维，亦属于益生元。火龙果所含的益生元，有助滋润肠道益生菌，特别是乳杆菌及双歧杆菌，研究结果显示特别有助减低大肠癌风险。

2.含各款抗氧化物质

   无论是白肉、红肉，或紫肉火龙果，都含丰富抗氧化物质，特别是类黄酮、多酚、甜菜苷等。这些抗氧化物质可以保护细胞，免受自由基损害，有助减低癌症及其他慢性疾病的风险。另外，火龙果亦含丰富维生素C及胡萝卜素，有助改善心血管疾病健康。

3.或可减少胰岛素抗性

   有动物研究指出，火龙果汁或可改善脂肪肝及胰岛素抗性；另一动物研究也得出相似结果，显示火龙果精华或有助改善痴肥老鼠胰岛素抗性。当然动物研究未必能套用于我们，人类研究暂则不能证实有没有同样功效。不过，火龙果升糖指数值介乎48至52，属于低，相比其他水果的碳水化合物及糖份含量都较低。即使不能改善糖尿病病情，适量进食也适合糖尿病患者。建议糖尿病人每次进食不超过100克火龙果（大约是半杯）。

三个方法多进食火龙果

   1.如果你喜欢火龙果的话，怎样吃都可以。

   2.红肉火龙果味道会较甜，白肉火龙果味道则较淡。用白肉的话最佳方法是将火龙果切件，与其他较甜的水果混合，例如哈密瓜、西瓜等，制成水果沙律。

   3.用火龙果及其他蔬果制作果昔smoothie，或可试试以下食谱。

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